कुरकुरे शैलोट के साथ झींगा नूडल सलाद

सामग्री

• 200 ग्राम राइस नूडल्स
• 200 ग्राम झींगे
• 1 कटी लाल प्याज
• 1 कटी लाल मिर्च
• 1 कटी खीरा
• एक मुट्ठी धनिया
• एक मुट्ठी पुदीना
• 2 बड़े चम्मच भुने मूंगफली
• 3 नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
• 2 छोटे चम्मच फिश सॉस
• 1 छिली कुचली लहसुन
• 5 स्लाइस शैलोट
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• छिड़कने के लिए आटा

चरण

1. कुरकुरे शैलोट के लिए वोक में 5 सेमी तेल गरम करें। एक स्लाइस डालते ही चमक उठे तो तैयार। स्लाइस पर आटा लगाकर अतिरिक्त झाड़ें और सुनहरा तलें; लगभग 1 मिनट। पेपर टॉवल पर सुखाएँ, नमक छिड़ककर अलग रखें।
2. ड्रेसिंग के लिए नींबू रस, चीनी, फिश सॉस और लहसुन मिलाएँ। बड़े कटोरे में नूडल्स पर उबलता पानी डालें। 2 मिनट या ठीक पकने तक रखें, ठंडे पानी से धोएँ। अच्छी तरह निथारें, छन्नी कई बार हिलाएँ, कटोरे में वापस रखें। झींगे, प्याज, मिर्च, खीरा और जड़ी-बूटियाँ डालें। ड्रेसिंग डालकर मिलाएँ, शैलोट और मूंगफली छिड़कें।