कोला चिकन विंग्स
कोला चिकन विंग्स एक घरेलू मांस व्यंजन है, कठिनाई 3/5 (मध्यम). कोला चिकन विंग्स का रंग लाल चमकदार, बनावट मुलायम और स्वाद नमकीन-मीठा होता है, यह. नीचे सामग्री और चरण-दर-चरण निर्देश हैं, साथ में घर पर पकाने के नोट्स भी।
3 / 5
★★★☆☆
सामग्री
- चिकन विंग्स (मध्य भाग)
- कोला
- सफेद चीनी
- हल्का सोया सॉस
- नमक
- अदरक
- चावल वाइन या बियर
- हरा प्याज
चरण
- चिकन विंग्स को बर्तन में डालें और ठंडा पानी डालकर डुबो दें। 1 टुकड़ा अदरक और 10-20 मिलीलीटर चावल वाइन डालें। तेज़ आंच पर उबालें (लगभग 2 मिनट), फिर झाग हटाएं और पानी निकाल दें।
- यह चरण ताज़ा जमे हुए चिकन विंग्स के लिए है; नए खरीदे गए चिकन विंग्स को सीधे काटकर हल्के सोया सॉस में मैरिनेट करें।
- चिकन विंग्स निकालें, चाकू से दोनों तरफ दो-दो चीरे लगाएं। लगभग 10 ग्राम हल्का सोया सॉस में चिकन विंग्स को 10 मिनट मैरिनेट करें (हल्का सोया सॉस चिकन विंग्स की सतह को पूरी तरह ढक ले और स्वाद अंदर चला जाए)।
- बर्तन में फिर से धीमी आंच पर तेल गरम करें, पहले बचे हुए अदरक के टुकड़े डालकर भूनें, फिर मैरिनेट किए हुए चिकन विंग्स डालें। चिकन विंग्स को सुनहरा होने तक तलें और पलटें (दोनों तरफ सुनहरा होने तक), चम्मच से चिकन विंग्स को पलटें और अदरक के टुकड़ों के साथ 4-5 बार भूनें (उद्देश्य चिकन विंग्स और अदरक के टुकड़ों को चिपकने से रोकना है)।
- चिकन विंग्स सुनहरा हो जाने पर, कोला डालें जो चिकन विंग्स को ढक ले, तेज़ आंच पर कोला उबालें, फिर ऊपर तैरते काले झाग (खून के पानी सहित) हटाएं। अब हरे प्याज की गांठ डालें।
- स्वाद बढ़ाएं: 2 ग्राम नमक, 10 ग्राम सफेद चीनी, 3 ग्राम हल्का सोया सॉस डालें (रंग के लिए थोड़ा डार्क सोया सॉस, 3 ग्राम इस्तेमाल कर सकते हैं)।
- जब हरे प्याज की गांठ पीली हो जाए, तो अदरक के टुकड़ों के साथ निकाल लें, मध्यम आंच पर कोला चिकन विंग्स को धीमी आंच पर पकाते रहें।
- जब कोला गाढ़ा होकर धागे जैसा हो जाए, तो आंच धीमी करें ताकि सॉस चिकन विंग्स पर अच्छी तरह लग जाए। आंच बंद करें, प्लेट में परोसें।
नोट्स
कोला चिकन विंग्स का रंग लाल चमकदार, बनावट मुलायम और स्वाद नमकीन-मीठा होता है, यह पारिवारिक भोजन में लोकप्रिय एक रचनात्मक व्यंजन है। चिकन विंग्स में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और वसा होता है, कोला के साथ पकाने पर मांस और भी मुलायम हो जाता है। बनाने की प्रक्रिया में तलने और सॉस को गाढ़ा करने की आंच को नियंत्रित करना आवश्यक है, नए लोगों के लिए थोड़ी चुनौती है, लेकिन चरणों का पालन करके सफल हो सकते हैं। तैयारी से पूरा होने तक लगभग 40 मिनट लगते हैं।
अनुमानित पाक कठिनाई: ★★★
अनुमानित कैलोरी: 960 किलो कैलोरी
गणना:
1 प्लेट की मात्रा के अनुसार:
* चिकन विंग्स 10-12 टुकड़े
* कोला 500 मिलीलीटर
* सफेद चीनी 10 ग्राम
* हल्का सोया सॉस 15 ग्राम
* डार्क सोया सॉस 3 ग्राम
* नमक 2 ग्राम
* अदरक 2 टुकड़े
* चावल वाइन 20 मिलीलीटर
* हरा प्याज गांठ बनाकर
* अदरक डालकर भूनने से चिकन विंग्स बर्तन में चिपकने से बचते हैं।
* अंत में सॉस गाढ़ा करते समय तेज़ आंच न करें, कड़वा स्वाद हो सकता है।
* यह व्यंजन मीठा है।