गाजर और गौ मांस का स्टू
गाजर और गौ मांस का स्टू एक घरेलू मांस व्यंजन है. नीचे सामग्री और चरण-दर-चरण निर्देश हैं, साथ में घर पर पकाने के नोट्स भी।
सामग्री
- 3 स्लाम गौ मांस (Beef)
- 1/2 कप मैदा (All purpose flour)
- 3 चम्मच मक्खन (butter)
- 1 कप प्याज (Onion)
- 1 लौंग बेसर हिट्टी हुआ लहसुन (peeled crushed Garlic)
- 4 कप गौ मांस ब्रोथ (Beef Stock)
- 3 कप गाजर का पेस्ट (Pumpkin Puree)
- 1 चम्मच वर्सिस्टर सॉस (Worcestershire Sauce)
- 1 चम्मच कोशर नमक (Kosher Salt)
- 1 छोटी चम्मच काली मिर्च (Black Pepper)
- 3 स्लाम आलू (Potatoes)
- 1 स्लाम प्रेशड कार्रोट (Carrots)
- 4 टहनियाँ थाइम (Thyme)
चरण
- गौ मांस को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें। मैदे में हिलाकर गौ मांस को लीप लें जाने तक कि इसकी सभी बाहरी तरफें ढक जाएं।
- एक बड़े पात्र (Soup pot) में मध्यम आँच पर मक्खन को पिघलाएं। प्याज के छोटे भागों में गौ मांस को सब तरह से भूरा करें और रखने पर इस तरह अगले-अगले भागों को भूरा करते हुए बड़े कटोरे में रखें। जब गौ मांस भूरा हो जाए, तो पात्र में प्याज और लहसुन डालें। पाउडर को मिलाते हुए 1 मिनट तक सेंकें।
- भूरा हुआ गौ मांस पात्र में वापस लाएं और गौ मांस ब्रोथ, गाजर का पेस्ट, वर्सिस्टर सॉस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और उबाल लें। जब तरल कूड आफ तो हो जाए, ध्यान रखकर आँच को मध्यम-हल्का कर दें और 3 घंटे तक रुकते रुकते हिलाते रहें।
- पात्र में आलू, कार्रोट और थाइम की टहनियाँ डालें और आँच मध्यम कर दें। एक और 30 मिनट के लिए पकाएं। नमक के स्वाद के अनुसार डालें और परोसें।