ग्रेनेडी सुबह का नाश्ता (मिक्स करके 'सल्टफ़िश')

सामग्री

• 4 बैंगन
• 8 आउंस कैलालू
• 1 पाउंड मक्का
• 3 आदि टुकड़े लहुदार अर्दाश
• 1 चौकोर प्याज
• 2 आउंस मखाना नहीं, बटर
• 1/2 चीनी का चम्मच नमक
• 1/4 चीनी का चम्मच काले नमक

चरण

1. बैंगन और मक्का की छाल उतार कर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. बटर को गर्म करें और मध्यम से काफी ज़्यादा गर्मी पर तैयार रखे एक बर्तन में प्याज और अर्दाश डालें। 2 मिनट तक आवाज़ नहीं, सोंकें जब तक वे नमी हो जाएं लेकिन काले न हो जाएं।
3. मक्का और बैंगन डालें। एक और दो से तीन मिनट तक सोंकें।
4. हरी सब्ज़ियों को ढकने के लिए केवल पानी डालें। उबाल चुकाकर गैस की अग्नि को कम करके हिलाते हुए पकाएं जब तक सब्ज़ियाँ नरम न हो जाएं।
5. टुकड़े में काटा हुआ कैलालू जोड़ें, हिलाएं और एक और 3 मिनट तक पकाएं।
6. सब्ज़ियों के मिक्सचर को काढ़े (कॉलेंडर) में छान दें और भागने दें।
7. सब्ज़ियों के मिक्सचर को निकलने के बाद बर्तन में वापस ले जाएं और मोटी व्हिस्क या आलू के पीटे से कुछ मजबूती से भांप दें।
8. नमक और काला नमक डालें। स्वाद अनुसार स्वाद की शिफ्ट मारें।