ज़िबो बारबेक्यू

नोट्स

यह शेडोंग के ज़िबो की विशेष बारबेक्यू है, छोटी रोटी में मांस और हरा प्याज़ लपेटकर खाने का तरीका अनोखा स्वाद देता है, मांस की सुगंध, सॉस की सुगंध और प्याज़ की सुगंध मिलकर स्वाद की कई परतें बनाती हैं। पोर्क बेली में अच्छी गुणवत्ता वाला प्रोटीन और वसा होती है, हरा प्याज़ आहार फाइबर देता है, और छोटी रोटी के साथ यह जल्दी ऊर्जा देता है। बनाने में कोयले की आँच और पलटकर भूनने का कौशल संभालना पड़ता है, नए लोगों के लिए थोड़ा चुनौतीपूर्ण है, पूरा समय लगभग 40 मिनट लगता है।

अनुमानित पाक कठिनाई: ★★★★
अनुमानित कैलोरी: 650 किलो कैलोरी
समूह: ज़िबो बारबेक्यू

गणना:
प्रत्येक सर्विंग 1 व्यक्ति के खाने की मात्रा है, कई लोगों के लिए अनुपात में बढ़ाएँ।

प्रति सर्विंग:

- सूअर का पेट का मांस 200 ग्राम
- छोटी पतली रोटियाँ 5
- हरा प्याज़ 1 (लगभग 100 ग्राम)
- तिल की चटनी 20 ग्राम
- मीठी बीन पेस्ट 15 ग्राम

- पोर्क बेली को काटने से पहले 30 मिनट फ्रिज में जमा दें, तो काटना आसान होगा।
- कोयले पर भूनने का स्वाद गैस से बेहतर होता है, अगर संभव हो तो लकड़ी का कोयला इस्तेमाल करें।
- सॉस में तिल की चटनी और मीठी बीन पेस्ट का अनुपात अपने स्वाद के अनुसार बदल सकते हैं, या तिल नमक से भी बदल सकते हैं।