टमाटर अंडा नूडल्स
टमाटर अंडा नूडल्स एक घरेलू मुख्य व्यंजन है, कठिनाई 2/5 (आसान). टमाटर अंडा नूडल्स एक घरेलू झटपट नूडल व्यंजन है, खट्टा-मीठा-नमकीन-स्वादिष्ट, गाढ़. नीचे सामग्री और चरण-दर-चरण निर्देश हैं, साथ में घर पर पकाने के नोट्स भी।
2 / 5
★★☆☆☆
सामग्री
- नूडल्स या ताज़ा नूडल्स भी चलेगा
- एक टमाटर
- नमक
- अंडा
- हरा प्याज़
- सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस या चिकन एसेंस
- सफेद चीनी (टमाटर की खट्टाहट को संतुलित करने के लिए, अगर टमाटर खट्टा न हो तो डालने की ज़रूरत नहीं)
- हरी मिर्च (पतली मिर्च नहीं)
- तिल का तेल
चरण
- ### सामग्री की तैयारी
- सामग्री की तैयारी बहुत महत्वपूर्ण है, चाहे कोई भी व्यंजन बनाएं, पहले से तैयारी करने से पकाने की प्रक्रिया में जल्दबाजी नहीं होगी, और बनाना एक आरामदायक प्रक्रिया होगी, शायद इसीलिए रसोई में एक अलग तैयारी पद की आवश्यकता होती है
- हरे प्याज़ को धोकर बारीक काट लें
- टमाटर को टुकड़ों में काटें, अगर ठीक से काटना न आता हो तो पहले बैदू पर देख लें~
- हरी मिर्च को हीरे के आकार में काटें
- कच्चे अंडे को एक छोटे कटोरे में तोड़कर फेंट लें, अगर अंडे में थोड़ी गंध हो तो 2g सफेद सिरका डालकर गंध दूर करें
- ### अंडे की तैयारी
- पैन को गर्म करें, 15~20g खाना पकाने का तेल डालें, अंडे को मुलायम और चिकना बनाने के लिए अधिक तेल चाहिए, साथ ही बाद में टमाटर भूनने के लिए थोड़ा तेल बचा लें
- जब तेल सातवें हिस्से तक गर्म हो जाए (हथेली को लगभग 10cm दूर रखें, गर्मी महसूस हो), तो अंडे की लार डालें और तेजी से फेंटें
- अंडे के जमने तक फेंटें, जब कोई तरल अंडा न बचे तो छोटे कटोरे में निकाल लें, यहाँ थोड़ा तेल बचा लें
- > अंडे की फोटो नहीं है तो इंटरनेट की तस्वीर से काम चला लें
- ### टमाटर अंडा सॉस बनाना
- पैन में तेल बचा हो तो पहले हरे प्याज़ का सफेद हिस्सा और लहसुन की कली डालकर भूनें
- टमाटर के टुकड़े और हरी मिर्च डालें, जब टमाटर से थोड़ा रस निकलने लगे
- तब तुरंत 5g सोया सॉस और 2g सफेद चीनी डालें
- कुछ सेकंड भूनने के बाद एक कटोरी पानी डालें (जो टमाटर को लगभग डुबो दे)
- उबाल आने पर तले हुए अंडे डालें, 5g ऑयस्टर सॉस या 2g चिकन एसेंस डालें स्वाद बढ़ाने के लिए
- मध्यम-धीमी आंच पर सॉस को गाढ़ा करें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि पैन में न चिपके, जब सॉस नीचे की तरह गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा हरा प्याज़ (बचा हुआ हरा हिस्सा) और तिल का तेल डालें (न डालें तो भी चलेगा), सॉस तैयार है
- ### अंत में नूडल्स उबालना
- पैन को धोने की ज़रूरत नहीं, सीधे 500ml पानी डालें
- उबाल आने पर नूडल्स डालें, नूडल्स नरम होने पर 100ml पानी डालें
- फिर उबाल आने पर, अगर नूडल्स ऊपर तैरने लगें, तो फिर 100ml पानी डालें
- उबाल आने पर देखें कि नूडल्स के दोनों किनारे पारदर्शी हैं या नहीं, पारदर्शी होने का मतलब पक गए हैं
- नूडल्स को सॉस के कटोरे में निकालें, मिलाएं और खाएं~
नोट्स
टमाटर अंडा नूडल्स एक घरेलू झटपट नूडल व्यंजन है, खट्टा-मीठा-नमकीन-स्वादिष्ट, गाढ़ा सॉस, चबाने योग्य नूडल्स, उत्तरी स्वाद वाला दैनिक मुख्य भोजन। अंडा उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन देता है, टमाटर में लाइकोपीन और विटामिन भरपूर होता है, कार्बोहाइड्रेट मुख्य भोजन के साथ, पोषण संतुलित। बनाना आसान, चरण स्पष्ट, नौसिखियों के लिए अनुकूल, तैयारी से पूरा होने में लगभग 20 मिनट लगते हैं।
अनुमानित पाक कठिनाई: ★★
अनुमानित कैलोरी: 654 किलो कैलोरी
समूह: टमाटर अंडा नूडल्स
गणना:
हर बार बनाने से पहले तय करें कि कितने हिस्से बनाने हैं। नीचे दी गई मात्रा ठीक 1 व्यक्ति के लिए पर्याप्त है
कुल मात्रा:
- नूडल्स 1 मुट्ठी (भूख के अनुसार) 50-100g
- टमाटर 1 लगभग 200g
- अंडा 1~2
- नमक 5g
- ऑयस्टर सॉस 5g या चिकन एसेंस 3g
- सफेद चीनी 2g
- सोया सॉस 5-8g
- खाना पकाने का तेल 20g
- तिल का तेल 5g
- अंडे की लार में 2g काली मिर्च डालने से स्वाद बेहतर होता है
- सॉस बनाते समय 2g सफेद मिर्च पाउडर डालें स्वाद बढ़ाने के लिए
- नूडल्स एक बार में पकाना भी ठीक है, बार-बार पानी डालने से नूडल्स चबाने योग्य और चिपचिपे नहीं होते, तकनीक यह है कि उबाल आने पर ठंडा पानी डालें, दो-तीन बार दोहराएं