ड्राई पॉट फूलगोभी
ड्राई पॉट फूलगोभी एक घरेलू सब्ज़ी व्यंजन है, कठिनाई 3/5 (मध्यम). ड्राई पॉट फूलगोभी एक हुनान शैली का घरेलू व्यंजन है, जिसका स्वाद कुरकुरा, नरम और. नीचे सामग्री और चरण-दर-चरण निर्देश हैं, साथ में घर पर पकाने के नोट्स भी।
3 / 5
★★★☆☆
सामग्री
- फूलगोभी
- पोर्क बेली
- मिर्च
- सोया सॉस
- चीनी
- लहसुन
- नमक
- तेल
चरण
- फूलगोभी के फूलों को नीचे की ओर रखें, हल्के नमकीन पानी में 20 मिनट तक भिगोएँ। फिर धोकर छोटे चाकू से छोटे फूलों में अलग करें।
- उबलते पानी में 1 मिनट तक ब्लांच करें, निकालकर तुरंत ठंडे पानी से पूरी तरह ठंडा होने तक धोएँ, पानी निथारकर अलग रखें।
- पोर्क बेली को पतले टुकड़ों में काटें, लहसुन की सफेद部分 को काटकर चाकू की पीठ से कुचलें, छोटी लाल मिर्च को टुकड़ों में काटें।
- पैन गरम करें और तेल डालें, तेल गरम होने पर हरी प्याज की सफेद部分 डालकर भूनें।
- पोर्क बेली के टुकड़े पैन में डालें, मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक सतह का रंग पूरी तरह बदल न जाए, थोड़ी देर और भूनें, ताकि चर्बी वाले हिस्से का कुछ तेल निकल आए।
- लाल मिर्च के टुकड़े और फूलगोभी डालें, कुछ बार चलाएँ।
- 10 मिलीलीटर सोया सॉस डालें।
- फिर 5 ग्राम चीनी डालें, आँच तेज करें और लगातार 1 मिनट तक चलाएँ।
- लहसुन की पत्तियों को टुकड़ों में काटकर पैन में डालें, कुछ बार चलाने के बाद आँच बंद करें और ढककर 1 मिनट तक दम पर रखें।
नोट्स
ड्राई पॉट फूलगोभी एक हुनान शैली का घरेलू व्यंजन है, जिसका स्वाद कुरकुरा, नरम और सूखा-सुगंधित होता है, पोर्क बेली की भूनी महक चारों ओर फैलती है, और हल्की तीखी मिर्च का स्वाद होता है। फूलगोभी में विटामिन C और आहार फाइबर भरपूर होता है, और पोर्क बेली के साथ प्रोटीन और ऊर्जा मिलती है। बनाने की कठिनाई मध्यम है, बस ध्यान रखें कि ब्लांच करने के बाद अच्छी तरह पानी निथारें और पोर्क बेली की चर्बी निकालें, यह कुछ अनुभव वाले नए रसोइयों के लिए उपयुक्त है। तैयारी से परोसने तक लगभग 40 मिनट लगते हैं।
अनुमानित पाक कठिनाई: ★★★
अनुमानित कैलोरी: 759 किलो कैलोरी
समूह: ड्राई पॉट फूलगोभी
गणना:
प्रति सर्विंग:
- फूलगोभी 400 ग्राम
- पोर्क बेली 100 ग्राम
- मिर्च 1-2 डंठल
- सोया सॉस 10 मिलीलीटर
- चीनी 5 ग्राम
- लहसुन की कलियाँ 3-4
- नमक 2 ग्राम
- तेल 10 मिलीलीटर