तारो पेस्ट स्नो मेडन
तारो पेस्ट स्नो मेडन एक घरेलू मिठाई है, कठिनाई 5/5 (विशेषज्ञ). तारो पेस्ट स्नो मेडन की बाहरी परत नरम और चबाने योग्य Q-इलास्टिक होती है, अंदर की. नीचे सामग्री और चरण-दर-चरण निर्देश हैं, साथ में घर पर पकाने के नोट्स भी।
5 / 5
★★★★★
सामग्री
- लिपु तारो (ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म से खरीदें, सस्ता और ताजा)
- पर्पल स्वीट पोटैटो पाउडर
- दूध
- चिपचिपा चावल का आटा
- मक्के का स्टार्च
- मक्खन
- हल्की क्रीम
- सफेद चीनी
- फूड प्रोसेसर (इलेक्ट्रिक व्हिस्क भी चलेगा)
- छलनी
- क्लिंग फिल्म
- सफेद चीनी
चरण
- तारो को टुकड़ों में काटें, तेज आंच पर 40 मिनट तक उबालें जब तक नरम हो जाए, फिर सब कुछ ब्लेंडर में डालें।
- इसमें 30g दूध, 25g हल्की क्रीम डालें और पेस्ट बना लें।
- फिर इसमें 3g पर्पल स्वीट पोटैटो पाउडर, 18g सफेद चीनी डालें और चिकना तारो पेस्ट बनने तक मिलाएं।
- एक और कटोरा लें, उसमें सारा चिपचिपा चावल का आटा b, 22g मक्के का स्टार्च, 135g दूध, 50g सफेद चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और एक बार छान लें, क्लिंग फिल्म से ढकें और छोटे छेद करें, मध्यम आंच पर आधे घंटे तक भाप में पकाएं।
- भाप में पकाने के दौरान, चिपचिपा चावल का आटा a को नॉन-स्टिक पैन में कम आंच पर हल्का भूरा होने तक भूनें (यानी पका हुआ), हाथ का आटा के रूप में अलग रखें।
- मध्यम आंच पर आधे घंटे तक भाप में पकाए चिपचिपा चावल और दूध के मिश्रण (जेली जैसा) में गर्म रहते हुए 30g मक्खन डालें, मक्खन को आटे में पूरी तरह मिला दें, फिर फ्रिज में एक घंटे के लिए ठंडा करें।
- एक और कटोरा लें, उसमें 120g हल्की क्रीम, 8g सफेद चीनी डालें, जब तक लकीरें बनने लगें तब तक फेंटें, पाइपिंग बैग में भरें और अलग रखें।
- फ्रिज से ठंडा किया हुआ आटा निकालें, 5 मिनट तक गूंथें, 30g के टुकड़ों में बांटें, चिपकने से बचने के लिए समान रूप से 2g हाथ का आटा छिड़कें, गोल आकार में बेलें, पहले 5g पाइपिंग क्रीम निकालें, फिर 30g तारो पेस्ट रखें, अंत में आटे की परत को बाओज़ी की तरह लपेटें (अतिरिक्त परत हटा सकते हैं)।
- लपेटने के बाद फिर से समान रूप से 2g हाथ का आटा छिड़कें ताकि चिपके नहीं।
- सामग्री खत्म होने तक ऊपर के दो चरण दोहराएं।
नोट्स
तारो पेस्ट स्नो मेडन की बाहरी परत नरम और चबाने योग्य Q-इलास्टिक होती है, अंदर की भराई चिकनी और मीठी तारो पेस्ट और हल्की क्रीम से भरी होती है, स्वाद की परतें समृद्ध हैं, यह घरेलू रचनात्मकता से प्रेरित एक चीनी मिठाई है। तारो और पर्पल स्वीट पोटैटो आहार फाइबर और एंथोसायनिन प्रदान करते हैं, दूध और हल्की क्रीम कैल्शियम की पूर्ति करते हैं, पोषण संतुलित है। बनाने में ओवन की आवश्यकता नहीं है, चरण सरल हैं, नौसिखियों के लिए बहुत अनुकूल है, भले ही बेकिंग में माहिर न हों, आसानी से बना सकते हैं। शुरू से अंत तक लगभग दो घंटे लगते हैं, और बच्चों के पसंदीदा घर के बने स्नैक्स बना सकते हैं।
अनुमानित पाक कठिनाई: ★★★★★
अनुमानित कैलोरी: 160 किलो कैलोरी
समूह: तारो पेस्ट स्नो मेडन
गणना:
- लिपु तारो 200g
- पर्पल स्वीट पोटैटो पाउडर 3g
- दूध 165g
- चिपचिपा चावल का आटा a 50g
- चिपचिपा चावल का आटा b 75g
- मक्के का स्टार्च 22g
- मक्खन 30g
- हल्की क्रीम (एंकर ब्रांड recommended) 145g
- सफेद चीनी 26g
- बनाते समय नॉन-स्टिक दस्ताने पहनना बेहतर है
- बनाने के बाद तुरंत खा सकते हैं, दोबारा गर्म करने की आवश्यकता नहीं