तिल वाला शाओबिंग
तिल वाला शाओबिंग एक घरेलू मुख्य व्यंजन है, कठिनाई 3/5 (मध्यम). तिल वाला शाओबिंग उत्तर भारत में हर घर में प्रसिद्ध एक व्यंजन है, बाहर से तिल से. नीचे सामग्री और चरण-दर-चरण निर्देश हैं, साथ में घर पर पकाने के नोट्स भी।
3 / 5
★★★☆☆
सामग्री
- मैदा
- यीस्ट पाउडर
- चीनी
- तेरह मसाला
- खाना पकाने का तेल
- गुनगुना पानी (40℃)
चरण
- आटा: 300 ग्राम मैदा, 3 ग्राम यीस्ट पाउडर, 3 ग्राम चीनी, 180 ग्राम गुनगुना पानी, 20 ग्राम खाना पकाने का तेल, आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रखें
- तेल की परत: एक छोटे कटोरे में 30 ग्राम मैदा, 2 ग्राम नमक, 4 ग्राम तेरह मसाला, 20 ग्राम खाना पकाने का तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें
- रोटी बनाना: आटे को आयताकार बेल लें, तैयार तेल की परत को ऊपर लगाएं, एक सिरे से रोल करें, 7 बराबर टुकड़ों में काटें, हर टुकड़े को आधा मोड़ें, अंगूठे और तर्जनी से किनारों को पकड़कर बंद करें, पहले पानी में डुबोएं फिर सफेद तिल में लपेटें, छोटी गोल रोटी के आकार में बेल लें
- सेंकना: इलेक्ट्रिक पैन को पहले से गर्म करें, ठंडा तेल डालें (पैन के तले को तेल से भर दें), बेली हुई रोटियों को इलेक्ट्रिक पैन में रखें, रोटी के ऊपर भी थोड़ा तेल लगाएं, समान रूप से फैलाएं, ढक्कन बंद करें, बड़ी रोटी सेटिंग चुनें, 'टिंग' की आवाज सुनाई देने पर निकाल लें
नोट्स
तिल वाला शाओबिंग उत्तर भारत में हर घर में प्रसिद्ध एक व्यंजन है, बाहर से तिल से भरपूर कुरकुरा और स्वादिष्ट, अंदर से परतदार और मुलायम। मैदा पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, तिल में कैल्शियम और असंतृप्त वसा अम्ल भरपूर होते हैं। बनाने की प्रक्रिया में आटा गूंथना, तेल की परत बनाना आदि शामिल हैं, लेकिन यह जटिल नहीं है, शुरुआती लोग भी इसे बना सकते हैं। सामग्री तैयार करने से लेकर पकने तक लगभग 40 मिनट लगते हैं।
अनुमानित पाक कठिनाई: ★★★
अनुमानित कैलोरी: 282 किलो कैलोरी
श्रेणी: शाओबिंग
गणना:
व्यंजन की सामग्री 7 रोटियों के लिए है
- यदि इलेक्ट्रिक पैन नहीं है, तो साधारण तवे का भी उपयोग कर सकते हैं
- यदि तिल नहीं है तो भी न डालें, फिर भी स्वादिष्ट लगेगा