पकौड़ी (Hotpot) और मशरूम की हिंदी रेसिपी

सामग्री

• 50g मक्खन
• 1 टूटा हुआ प्याज (1 chopped Onion)
• 100g मशरूम (100g Mushrooms)
• 40g सादा गेहूं का आटा (40g Plain Flour)
• 1 चुटकी मसाला बॉक्स किट (1 Chicken Stock Cube)
• 1 चुटकी जायफल (1 pinch Nutmeg)
• 1 चुटकी मिर्च का धूला (1 pinch Mustard Powder)
• 250g मुर्गा का मांस (250g Chicken)
• 2 हाथ ठीक (2 Handfuls Sweetcorn)
• 2 बड़े आलू
• 1 गोल टुकड़ा मक्खन (1 knob Butter)

चरण

1. ऊर्जा को 200C/180C वायरयर/गैस 6 पर गरम करें। एक मध्यम आकार के कटोरे में मक्खन डालें और मध्यम गर्मी पर रखें। प्याज डालें और हल्का हल्का मिलाते हुए 5 मिनट तक पकने दें। मशरूम को कटोरे में प्याज के साथ डालें।
2. जब प्याज और मशरूम लगभग पक जाएं, तो आटा मिलाएं – इससे एक मोटा पेस्ट 'रू' बनता है। अगर आप स्टॉक किट का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो अब किट को रू में तोड़कर अच्छी तरह से मिलाएं। रू को न्यूनतम गर्मी पर रखें और 2 मिनट तक लगातार मिलाते रहें – इससे आटा पकेगा और सॉस की गंध हट जाएगी।
3. रू को आंशिक रूप से गर्मी से बंद करें। अगर ताज़े स्टॉक का इस्तेमाल किया जा रहा है, तो धीरे-धीरे उसे डालें; अगर आपने स्टॉक किट का उपयोग किया है, तो 500ml पानी डालें, जब तक कि आप सब दौरान मिलाते रहें। जब पानी पूरा मिल जाए, तो मिर्च, एक चुटकी जायफल और मिर्च के धूले के साथ मसाला लगाएं। कटोरे को मध्यम गर्मी पर रखें और धीरे-धीरे उबालने के लिए मिलाते रहें। जब सॉस मोटा हो जाए, तो गर्मी न्यूनतम पर रख दें। प
4. सावधानी से आलू को हॉटपॉट भरावट के ऊपर रखें, उन्हें थोड़ा सा एक दूसरे के ऊपर-नीचे होने दें, जैसे पाई का शीर्ष हो, और थोड़ा सा जुड़ा हुआ रखें।
5. आलू को थोड़ा सा पिघला हुआ मक्खन से ब्रश करें और ओवन में लगभग 35 मिनट के लिए पकाएं। बटरगोस को तब तक पकाएं जब तक कि आलू पक जाएं और बैंगनी-नारंगी हो जाएं।