पत्तागोभी और सूअर का मांस के साथ फेनसी नूडल्स स्टू
पत्तागोभी और सूअर का मांस के साथ फेनसी नूडल्स स्टू एक घरेलू मांस व्यंजन है, कठिनाई 3/5 (मध्यम). सूअर का मांस, पत्तागोभी और फेनसी नूडल्स का स्टू पूर्वोत्तर चीन का एक क्लासिक घरे. नीचे सामग्री और चरण-दर-चरण निर्देश हैं, साथ में घर पर पकाने के नोट्स भी।
3 / 5
★★★☆☆
सामग्री
- सूअर का पेट का मांस (पांच फूलों वाला मांस)
- पत्तागोभी
- आलू की सूखी फेनसी नूडल्स
- तेरह मसाला
- चिकन एसेंस
- खाने का नमक
- डार्क सोया सॉस
- लाइट सोया सॉस
चरण
- एक बर्तन में पानी उबालें, पानी उबलने के बाद सूखी फेनसी नूडल्स डालें, 5 मिनट तक उबालें और पानी के साथ एक कंटेनर में डालें, ढक्कन बंद करें और भिगोते रहने दें, अलग रखें (पहला कदम यह करें, इस दौरान निम्नलिखित कदम कर सकते हैं)
- सूअर के पेट के मांस को 3 मिमी की मोटाई में काटें, अलग रखें
- पत्तागोभी की कोमल पत्तियों और डंठल को अलग करें, दो भागों में काटें, अलग रखें
- कड़ाही गर्म करें, 10 मिलीलीटर - 15 मिलीलीटर खाना पकाने का तेल डालें। 10 सेकंड प्रतीक्षा करें ताकि तेल का तापमान बढ़ जाए
- सूअर के पेट का मांस डालें, लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक मांस का रंग बदल न जाए
- डार्क सोया सॉस डालें, **1 मिनट** तक चलाएं, मांस को रंग दें
- पत्तागोभी के डंठल डालें, खाने का नमक और लाइट सोया सॉस डालें, एक मिनट तक चलाएं (यदि कड़ाही में चिपक रहा हो, तो 10 मिलीलीटर पानी छिड़कें)
- पानी डालें जो सभी सामग्री को ढक दे, चिकन एसेंस और तेरह मसाला डालें, उबाल आने के बाद आंच धीमी करें और **20 मिनट** प्रतीक्षा करें
- फेनसी नूडल्स से पानी निथारें, छोटे टुकड़ों में काटें और एक कटोरे में अलग रखें
- पत्तागोभी की कोमल पत्तियां डालें, अच्छी तरह मिलाएं, फिर फेनसी नूडल्स को सब्जियों के ऊपर रखें, ढक्कन बंद करें और **5 मिनट** तक और पकाएं
- स्वाद चखें, आंच बंद करें, तरल सूखने दें
नोट्स
सूअर का मांस, पत्तागोभी और फेनसी नूडल्स का स्टू पूर्वोत्तर चीन का एक क्लासिक घरेलू स्टू व्यंजन है, शोरबा गाढ़ा और नमकीन-स्वादिष्ट होता है, सूअर का पेट का मांस नरम और पिघलने वाला, फेनसी नूडल्स मांस का स्वाद सोखकर चिकना और लचीला होता है, पत्तागोभी मीठी और ताज़ा होती है जो चिकनाई कम करती है। पूरा व्यंजन मांस और सब्जियों का संतुलित मिश्रण है, जो प्रोटीन, विटामिन और कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, पौष्टिक और पेट भरने वाला है। बनाने की प्रक्रिया में कुछ धैर्य की आवश्यकता होती है, विशेष रूप से फेनसी नूडल्स को संभालने और स्टू की आंच में, नए लोगों के लिए कुछ चुनौतीपूर्ण है, लेकिन चरणों का पालन करने पर असफल होना मुश्किल है, शुरू से अंत तक लगभग 45 मिनट में परोसा जा सकता है।
अनुमानित पाक कठिनाई: ★★★
अनुमानित कैलोरी: 1880 किलो कैलोरी
गणना:
प्रति सर्विंग:
- सूअर का पेट का मांस 300 ग्राम
- पत्तागोभी 500 ग्राम
- आलू की सूखी फेनसी नूडल्स 50 ग्राम
- तेरह मसाला 10 ग्राम
- चिकन एसेंस 5 ग्राम
- खाने का नमक 15 ग्राम
- डार्क सोया सॉस 5 मिलीलीटर
- लाइट सोया सॉस 5 मिलीलीटर
- आलू की सूखी फेनसी नूडल्स को पकाने में लंबा समय लगता है, इसे पहले चरण में रख सकते हैं, इस दौरान अन्य चरण करें
- अंतिम चरण में स्वाद चखें, यदि स्वाद हल्का या कच्चा लगे, तो ढक्कन बंद करके कुछ समय और पकाएं