पुशाओ बैंगन

नोट्स

पुशाओ बैंगन एक नमकीन-मीठा, मुलायम और चिपचिपा घर का बना व्यंजन है, जो जापानी पुशाओ स्वाद से प्रेरित है लेकिन चीनी तलने-भूनने की विधि से पकाया जाता है। बैंगन में आहार फाइबर और कई विटामिन होते हैं, जो शरीर की गर्मी कम करने और रक्त संचार में मदद करते हैं। कठिनाई मध्यम है, नए लोगों को थोड़ा धैर्य चाहिए, अनुमानित समय लगभग 30 मिनट है।

अनुमानित पाक कठिनाई: ★★★
अनुमानित कैलोरी: 326 किलो कैलोरी

गणना:
- पैन के प्रकार के अनुसार तेल की मात्रा तय करें
- नॉन-स्टिक पैन: तेल बूंदों में इकट्ठा होने के बाद बैंगन के क्षेत्र में फैल जाए
- लोहे का पैन: फैलाने के बाद तेल पैन के तल को ढक ले
- 1 लंबा बैंगन जो ऊपर छोटा और नीचे बड़ा हो (ध्यान दें कि झेजियांग बैंगन और गोल बैंगन का उपयोग न करें)
- 1 भाग पुशाओ सॉस
- 20 मिली शहद
- 15 मिली चीनी
- 40 मिली हल्की सोया सॉस
- 10 मिली गहरी सोया सॉस
- 20 मिली कुकिंग वाइन
- 100 मिली पानी

- यह पुशाओ सॉस वास्तव में बहुत चीनी है, जापानी पुशाओ वास्तव में ग्रिल किया जाता है।
- असली जान पुशाओ सॉस में है? तैयार पुशाओ सॉस भी खरीद सकते हैं।
- अगर भारी लगे तो प्लेट में डालने के बाद 2~5 मिमी में कटी हरी प्याज छिड़कें, रंग संयोजन भी कम नीरस होगा।
- बैंगन तलने (युशियांग बैंगन, सॉस तला बैंगन) के लिए झेजियांग बैंगन की सिफारिश की जाती है, पतला और लंबा होने के कारण रोल कटिंग के लिए बिल्कुल सही है, छिलका बहुत कोमल होता है इसलिए यहां की तरह छीलने की जरूरत नहीं, बैंगन का स्वाद मध्यम होता है।