फुरू रोउ (फर्मेंटेड बीन कर्ड पोर्क)

नोट्स

यह एक क्लासिक जियांगनान घरेलू व्यंजन है, पोर्क बेली को लाल फुरू के साथ पकाया जाता है, रंग लाल और चमकदार अंबर जैसा होता है, मांस इतना नरम होता है कि मुंह में घुल जाता है, नमकीन और मीठे का मेल और वाइन की सुगंध और बीन की सुगंध जीभ पर परतों में फैलती है। इसमें उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और बी विटामिन भरपूर होता है, धीमी आंच पर पकाने से यह और अधिक पचने योग्य हो जाता है। बनाने की प्रक्रिया में आंच और सॉस को गाढ़ा करने पर धैर्यपूर्वक नियंत्रण की आवश्यकता होती है, नए लोगों के लिए यह कुछ चुनौतीपूर्ण है, अनुमानित बनाने का समय लगभग 1 घंटा है।

अनुमानित पाक कठिनाई: ★★★★★
अनुमानित कैलोरी: 1190 किलो कैलोरी

गणना:
हर बार बनाने से पहले यह तय करें कि कितने हिस्से बनाने हैं। एक हिस्सा लगभग 2 लोगों के लिए पर्याप्त है।

प्रति हिस्सा:

- त्वचा सहित पोर्क बेली 400 ग्राम
- लाल फुरू 30 ग्राम (लगभग 2 टुकड़े)
- फुरू का रस 15 मिलीलीटर
- चीनी कैंडी 25 ग्राम
- डार्क सोया सॉस 5 मिलीलीटर
- चावल वाइन 15 मिलीलीटर
- प्याज का सफेद भाग 15 ग्राम
- कटा हरा प्याज 5 ग्राम
- अदरक 10 ग्राम
- पानी 500 मिलीलीटर
- खाद्य तेल 10 मिलीलीटर

- सिंगल क्रिस्टल चीनी कैंडी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है
- फुरू में स्वाभाविक रूप से नमकीन और उमामी स्वाद होता है, अतिरिक्त नमक डालने की आवश्यकता नहीं है
- तेज आंच पर सॉस को गाढ़ा करते समय पैन को लगातार हिलाते रहें ताकि तली में चिपके नहीं
- संदर्भ सामग्री: [【चरण चित्र】फुरू रोउ बनाने की विधि_फुरू रोउ बनाने के चरण_रेसिपी_शियाचुफांग](https://www.xiachufang.com/recipe/102507/)