बग्लाव-ए-खानागी
बग्लाव-ए-खानागी एक घरेलू मिठाई है. नीचे सामग्री और चरण-दर-चरण निर्देश हैं, साथ में घर पर पकाने के नोट्स भी।
सामग्री
- 600 ग्राम मैदा
- 3 अंडे
- 450 मिलीलीटर दूध
- 75 मिलीलीटर तेल
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 50 ग्राम पीले अखरोट (चूरा)
- 10 ग्राम इलायची (बोतल)
- 300 ग्राम चीनी
- 1 लीटर पानी
चरण
- एक बाउल में मैदा डालें, और मैदे के बीच में एक छेद बनाएं। अंडे को फेनक लगाकर, फिर फेनके हुए अंडों को उस छिद्र में डालें।
- दूध डालें, और मिलाएं। फिर, पीले अखरोट, बेकिंग पाउडर और इलायची मिलाकर इस मिश्रण में मिलाएं। तब तक मिलाते रहें जब तक कि इसमें चिकना-चपला दोनों 'dough' न बन जाए।
- दोनों को लेकर, पीसी से, साफ सतह पर मसलते हुए पर एक समतल आयताकार में रोल कर लें। फिर, आयत की सबसे लंबी भुजा से, छेद को 3 सेमी-चौड़ा पंक्तियों में मुड़कर दबाएं, जब तक कि दोनों को पूरी तरह से एक लंबी पंक्ति में न रोल कर लिया जाए। बंद किए गए दोनों को क्षैतिज दिशा में 3 सेमी के टुकड़ों में काटें।
- तेल के भरे हुए एक गहरे पैन को गर्म करें, और फ्राइंग के तापमान तक पहुंचने तक इंतजार करें। आप इंतजार करते हुए, 1 लीटर पानी भरे एक गहरे पैन में डालें, और उबाल उठाएं। फिर, चीनी डालें, और कोमलता से हिलाएं तब तक कि यह मोटा और शहद जैसा न बन जाए। हिलाने की गर्मी को कम कर दें और ससून सिलवाएं।
- सावधानी पूर्वक, प्लेट के प्रत्येक टुकड़े को फ्राइंग वाले तेल में नीचे डालें। तब तक फ्राइ करें जब तक कि वे हल्के गोल्डन-ब्राउन न हो जाएं।
- जब वे हल्के गोल्डन-ब्राउन हो जाएं, तो बग्लाव के टुकड़ों को तेल से निकालकर, चीनी के शहद में डालें, ताकि उन पर ढक्कन हो जाए।
- शहद से निकालें और अभी भी गर्म होने पर, पीले अखरोट के चूरे से बुरबुराएं, ताकि वे बग्लाव में चिपक जाएं।
- ठंडा होने दें। फिर, अपने दोस्तों और परिवार के साथ आनंद लें!