बाजन स्वीट ब्रेड (Bajan Sweet Bread)

सामग्री

• २ १/२ कप नारियल
• १/२ कप पिघला हुआ मक्खन
• ४ कप आटा
• १ चम्मच बड़ी 'शॉर्टनिंग' हल्की मक्खन या स्नैक फाट
• १ चम्मच बेकिंग पाउडर
• १ चम्मच नमक
• ३/४ कप चीनी
• १ कप किशमिश
• १ पेंडे अण्डा
• १ १/४ कप टिक्का हुआ दूध (Evaporated Milk)
• १ चम्मच बादाम का एसेंस

चरण

1. सबसे पहले, सारा आटा, बेकिंग पाउडर, और नमक एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें।
2. एक सॉसपैन में मक्खन (बटर) को मिक्स करके पिघला लें।
3. एक अन्य बाउल में नारियल और चीनी का अधिकतर हिस्सा मिलाएं – बाकी चीनी भविष्य में ब्रेडों को ढकने के लिए बनाए रखें, किशमिश, अण्डा, दूध, बादाम का एसेंस, वनिला एसेंस, और पिघला हुआ मक्खन को भी उसी बाउल में मिला दें।
4. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपके पास एक घना चटनी (creamy paste) न हो जाए।
5. इसे आटे वाले सामग्री वाले बाउल में डाल दें। तब तक मिलाते रहें जब तक कि एक मुरझाया (stiff) आटा (गुंडा) न निकल आए।
6. अब इस मिश्रण को बेकिंग टिन्स में बांट लें।
7. अब पानी को उबालें।
8. दो चम्मच चीनी को गर्म पानी और थोड़ा सा टकसाली चीनी (सफेद चीनी) के साथ मिलाकर मिक्स करें, और एक-एक रोटी (ब्रेड) के ऊपर ब्राश करें।
9. अपने ओवन के बीच में १ घंटा (60 minutes) के लिए बेक करें।
10. सर्व करने से पहले बेकिंग टिन्स में ही ४०-५० मिनट के लिए ठंडा होने का समय दें; फिर चक्कर लगाकर काटें और ताजा चाय के साथ परोसें।