बाजरे का दलिया

नोट्स

बाजरे का दलिया उत्तर भारत का एक सामान्य घरेलू दलिया है, जिसकी बनावट मुलायम और स्वाद में अनाज की सुगंध भरपूर होती है। इसमें से निकलने वाला मलाईदार तेल पेट के लिए विशेष रूप से लाभकारी होता है। इसमें प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और कैरोटीन भरपूर होता है, विटामिन B1 की मात्रा अनाजों में सर्वाधिक होती है, और यह पचाने में आसान होता है। बनाने की विधि बहुत सरल है, नए लोग भी आसानी से बना सकते हैं, पानी उबालने से लेकर परोसने तक लगभग 30-35 मिनट लगते हैं।

अनुमानित कठिनाई: ★★
अनुमानित कैलोरी: 362 किलो कैलोरी

गणना:
- बाजरा 100 ग्राम
- पानी (पहाड़ी झरने का पानी सर्वोत्तम) 2000 ग्राम

उपरोक्त शर्तों का उपयोग करके, प्रयुक्त सामग्री का अनुपात निकालें।

* यह साधारण पतीले में पकाने की विधि है (केवल 30-35 मिनट में तैयार), स्वाद सर्वोत्तम। प्रेशर कुकर और इलेक्ट्रिक राइस कुकर सुविधाजनक हैं, लेकिन प्रभाव कम हो जाता है, पानी की मात्रा थोड़ी कम करें, सामान्यतः 100 ग्राम बाजरा + 1800 ग्राम पानी
* बाजरे को केवल पानी से धूल हटाने के लिए धोएँ, अधिक न धोएँ, इससे बाजरे का तेल नष्ट हो जाता है
* याद रखें कि बाजरा पानी उबलने पर ही डालना चाहिए
* क्षार डालना पसंद नहीं, बाजरे की मूल सुगंध अधिक पसंद है