बिना शेफ मशीन शहद ब्रेड
बिना शेफ मशीन शहद ब्रेड एक घरेलू मिठाई है, कठिनाई 5/5 (विशेषज्ञ). यह बिना शेफ मशीन वाली घर की शहद ब्रेड है, नरम और मीठी, तल थोड़ा कुरकुरा, ऊपर शहद. नीचे सामग्री और चरण-दर-चरण निर्देश हैं, साथ में घर पर पकाने के नोट्स भी।
5 / 5
★★★★★
सामग्री
- ब्रेड का मुख्य भाग
- हाई ग्लूटेन आटा: 400g
- दूध: 200g
- यीस्ट: 4g
- अंडा: 1
- सफेद चीनी: 70g
- नमक: 2g
- मक्खन: 30g
- शहद का पानी (ऊपर लगाने के लिए)
- शहद: 20g
- पानी: 20g
- वैकल्पिक (ऊपर छिड़कने के लिए)
- तिल
चरण
- आटा बनाना: आटा, दूध (40°C तक गर्म करने की सलाह दी जाती है, मैंने माइक्रोवेव में 15-20 सेकंड किया), यीस्ट, अंडा, आटा, चीनी और नमक को मिलाएं।
- आटा मिलाएं, सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर गूंध लें।
- मक्खन डालकर मिलाएं।
- मिलाते रहें + हाथ से गूंधें, अच्छी तरह मिलाएं।
- आटा उठाना शुरू करें, कंटेनर को क्लिंग फिल्म से ढकें, सामान्य तापमान (10-20°C) पर 1-2 घंटे रखें, थोड़ा अधिक समय प्रभाव को ज्यादा प्रभावित नहीं करता।
- आटा स्पष्ट रूप से बड़ा (2 गुना) हो जाए तो आटा काटना शुरू करें, इस समय आटा चिपचिपा नहीं रहना चाहिए।
- आटा काटना: आदर्श रूप से प्रत्येक भाग 60g (सुंदर), पसंद के अनुसार आकार समायोजित करें।
- प्रत्येक छोटे आटे के टुकड़े को बेलन से बेलकर जीभ के आकार का बनाएं और रोल करें, फिर 10 मिनट आराम दें।
- फिर से बेलन से बेलकर जीभ के आकार का बनाएं और रोल करें, बीच से काटें (एक से दो)।
- फिर से बेलन से बेलकर जीभ के आकार का बनाएं और रोल करें, बीच से काटें (दो से चार)। (इस चरण को अपने समय के अनुसार कई बार बेल/रोल कर सकते हैं, एक हिस्से का आकार ध्यान रखें)
- बेकिंग ट्रे में बेकिंग पेपर डालें और मूंगफली का तेल डालें, (प्रत्येक रोल किए हुए) तल को पानी + आटा में डुबोकर बेकिंग ट्रे में रखें।
- फिर से उठने दें (क्लिंग फिल्म से ढकें), इस चरण को फ्रिज में रख सकते हैं, अगले दिन बेक करें।
- अंडे का लेप लगाएं।
- ओवन 180°C (355°F), 18-20 मिनट।
- निकलने के बाद, शहद का पानी लगाएं, तिल छिड़कें।
नोट्स
यह बिना शेफ मशीन वाली घर की शहद ब्रेड है, नरम और मीठी, तल थोड़ा कुरकुरा, ऊपर शहद का पानी लगाकर तिल छिड़का गया है, जिसमें सादी मिठास है। मुख्य सामग्री हाई ग्लूटेन आटा, दूध, अंडा और मक्खन है, जो पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करती है, नाश्ते या स्नैक के रूप में सुरक्षित है। बनाने का तरीका आसान है, पूरी प्रक्रिया हाथ से गूंधना, खमीर उठाने का समय लचीला, एक रात पहले फ्रिज में रखकर अगले दिन बेक कर सकते हैं, नए लोगों के लिए काफी अनुकूल है। बनाने में लगभग 3 घंटे लगते हैं, जिसमें ज्यादातर समय आटा उठाने का इंतजार होता है, वास्तविक मेहनत कम है।
अनुमानित पाक कठिनाई: ★★★★★
अनुमानित कैलोरी: 176 किलो कैलोरी
समूह: बिना शेफ मशीन शहद ब्रेड
गणना:
निम्नलिखित सामग्री से बेक करते समय एक आयताकार बेकिंग ट्रे (10 x 15 इंच (लगभग 25 x 38 सेमी)) + एक वर्गाकार बेकिंग ट्रे (9 × 9 इंच (लगभग 23 × 23 सेमी)) + बेकिंग पेपर का उपयोग करें। आवश्यकता के अनुसार मात्रा कम करने की सलाह दी जाती है, प्रत्येक नाश्ते में लगभग दो सप्ताह तक खा सकते हैं (फ्रिज में संग्रह), फ्रिज में संग्रह करने से कठोर हो जाता है, माइक्रोवेव में 10-20 सेकंड गर्म करें।
- खमीर उठाने का समय निश्चित नहीं है, हर 1 घंटे में देखकर पुष्टि करें, स्पष्ट रूप से बड़ा हो जाए तो ठीक है, 2-2.5 गुना बड़ा होने की सलाह दी जाती है।
- आटे का आकार स्वाद और बेकिंग प्रभाव को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं करता, पसंद के अनुसार समायोजित करें।
- संदर्भ: जियाचुफांग - कुरकुरा तल शहद छोटी ब्रेड