बीयर बत्तख
बीयर बत्तख एक घरेलू मांस व्यंजन है, कठिनाई 4/5 (उन्नत). यह एक अनोखे स्वाद वाला घरेलू व्यंजन है, बत्तख का मांस स्वादिष्ट और मुलायम है, हल. नीचे सामग्री और चरण-दर-चरण निर्देश हैं, साथ में घर पर पकाने के नोट्स भी।
4 / 5
★★★★☆
सामग्री
- बत्तख का मांस
- बीयर
- हल्की सोया सॉस
- गहरी सोया सॉस
- अदरक
- लहसुन
- चीनी क्यूब
- सूखी लाल मिर्च
- शाओसिंग वाइन
- नमक
- चिकन एसेंस
- लौंग
- स्टार ऐनीज़
- तेज पत्ता
- डोबानजियांग (फर्मेंटेड बीन पेस्ट)
चरण
- बत्तख को 3 सेमी के छोटे टुकड़ों में काट लें। बत्तख के मांस को ठंडे पानी में डालें, अदरक के टुकड़े और शाओसिंग वाइन डालें, एक बार उबालें, निकालकर पानी निथार लें और अलग रखें।
- वॉक को गर्म करें, लगभग 100 मिलीलीटर खाना पकाने का तेल डालें, तेज़ आंच पर तेल के उबलने तक इंतज़ार करें, बत्तख का मांस डालें और रंग आने तक भूनें।
- जब बत्तख का मांस पूरी तरह से रंग बदल ले (सफेद दिखने लगे), तो मांस को एक तरफ कर दें, डोबानजियांग और चीनी डालें, धीमी आंच पर सुगंध और कैरेमल रंग आने तक भूनें।
- लौंग, स्टार ऐनीज़, तेज पत्ता, सूखी लाल मिर्च, हल्की सोया सॉस, गहरी सोया सॉस, लहसुन डालें और सुगंध आने तक भूनें।
- बीयर डालें, बत्तख के मांस को पूरी तरह डुबो दें, नमक और चिकन एसेंस डालें, फिर मध्यम आंच पर बत्तख को 30 मिनट तक पकाएं (अगर दांत कमजोर हों तो 5 मिनट और पकाएं)।
- प्लेट में निकालें और परोसें।
नोट्स
यह एक अनोखे स्वाद वाला घरेलू व्यंजन है, बत्तख का मांस स्वादिष्ट और मुलायम है, हल्की बीयर की सुगंध के साथ। गर्म पर हल्का, सुगंधित पर बिना चिकनाई। बत्तख के मांस में प्रोटीन भरपूर है, बीयर से बदबू दूर होती है और सुगंध बढ़ती है, साथ खाने पर और स्वाद आता है। बनाने का तरीका नौसिखियों के लिए आसान है, तैयारी से परोसने तक लगभग 1 घंटा लगता है।
अनुमानित पाक कठिनाई: ★★★★
अनुमानित कैलोरी: 170 किलो कैलोरी
समूह: बीयर बत्तख
गणना:
प्रति सर्विंग:
- आधी बत्तख (लगभग 1 किग्रा)
- बीयर 800 मिलीलीटर
- हल्की सोया सॉस 10-15 मिलीलीटर
- गहरी सोया सॉस 5-10 मिलीलीटर
- अदरक 5 टुकड़े
- लहसुन 12 कलियाँ
- चीनी क्यूब 10 ग्राम
- सूखी लाल मिर्च 5
- शाओसिंग वाइन 30 मिलीलीटर
- नमक 8 ग्राम
- चिकन एसेंस 5 ग्राम
- लौंग 4
- स्टार ऐनीज़ 3
- तेज पत्ता 3
- डोबानजियांग 20 ग्राम
- बीयर की मात्रा इतनी होनी चाहिए कि सारा बत्तख का मांस डूब जाए, बीयर हल्की सुगंध वाली चुनना सबसे अच्छा है।