बैटनबर्ग केक

सामग्री

• 175 ग्राम मक्खन
• 175 ग्राम मीठा (कैस्टर) चीनी
• 140 ग्राम आटा (सेल्फ-रेजिंग)
• 50 ग्राम बादाम
• ½ चुटकी बेकिंग पाउडर
• 3 मध्यम अंडे
• ½ चुटकी वनिला एक्सट्रैक्ट
• ¼ चुटकी बादाम एक्सट्रैक्ट
• 175 ग्राम मक्खन
• 175 ग्राम मीठा (कैस्टर) चीनी
• 140 ग्राम आटा (सेल्फ-रेजिंग)
• 50 ग्राम बादाम
• ½ चुटकी बेकिंग पाउडर
• 3 मध्यम अंडे
• ½ चुटकी वनिला एक्सट्रैक्ट
• ¼ चुटकी बादाम एक्सट्रैक्ट
• ½ चुटकी गुलाबी फूड कलर
• 200 ग्राम आप्रिकॉट जम
• 1 किग्रा मार्झिपन
• सिकने के लिए बर्फी

चरण

1. ओवन को 180°C/160°C फैन/गैस 4 पर गर्म करें और 20 सेमी वर्ग टिन के ठीक नीचे और बाजूओं को बेकिंग पार्शमेंट से ढक दें (सबसे आसान तरीका इसे बनाने के लिए 2 छड़ी 20 सेमी लंबी का अनवरत (cross) करके आधार पर रखना है)। बादामी रेजीन (सफेद) बनाने के लिए, बड़े कटोरे में मक्खन, चीनी, आटा, पीस हुए बादाम, बेकिंग पाउडर, अंडे, वनिला और बादाम का एक्सट्रैक्ट डालें। इलेक्ट्रिक विस्क से मिक्स को पीटें जब तक मिक्स चिकनी
2. गुलाबी रेजीन (स्फेड) के लिए, ऊपर वाली तरह से टिन को ढक दें। सभी खाद्य पदार्थों को ऊपर वाली तरह से फिर से मिलाएं, लेकिन बादाम का एक्सट्रैक्ट न डालें। कुछ गुलाबी फूड कलर को फोल्ड करें। फिर सब कुछ टिन में डालें और पहले की तरह पकाएं। Cool करें।
3. एसेंबल करने के लिए, एक छोटे पैन में जाम को गर्म करें जब तक यह गीला-गीला न हो जाए, फिर कूलर से गिराएं। बादामी केक की दो विपरीत किनारों को बहुत कम से कम मापने दें, फिर तीसरी किनारा अच्छी तरह से मापने दें। केक की ऊंचाई को जटिल रूप से मापने के बाद, खारिज करें या नुचाएं। केक की ऊंचाई की चौड़ाई के समान 4 चापड़े बनाएं। जो कुछ भी excess बचा है उसे खारिज करें केक को दोहराएं।
4. 2 काले बादामी और 2 गुलाबी स्लाइस लें और उन्हें truncate करें ताकि वे सभी की लंबाई बराबर हो जाए। बर्फी के ऊपर थोड़ा प्रकट (dusted) रखे गए सतह पर एक मार्झिपन की लंबाई को ऊपर की ओर 20 सेमी तक बढ़ाते हुए फैलाएं, फिर lengthways बढ़ाते रहें जब तक मार्झिपन 0.5 सेमी मोटा न हो जाए। आप्रिकॉट जाम से paint करें, फिर पपीली और मोटे बादामी स्लाइस एक साथ रखने के लिए जाम करें, इसलिए sponge लगातार चिपके रहें और साथ
5. सावधानी से मार्झिपन को ऊपर उठाएं और हाथ से केक को सोहर बनाएं, लेकिन इससे पहले जम करने से पहले नीचे की किनारे पर थोड़ा मार्झिपन fold छोड़ दें। दूसरी किनारे को फोल्ड के आकार से match करने के लिए truncate करें, फिर उंगलियों और अंगूठे (या बेहतर, भारी हाथ से झटके लगाकर) द्वारा सितारियों (crimp) को सींधने का प्रयास करें। अगर पसंद हो, टाइमर का उपयोग करके 10 स्लाइस्स को फोर्क के दांत द्वारा chisel किया जा
6. दूसरा Battenberg तैयार करें और 3 दिनों तक airtight box या cling wrap में well डालकर रखें। 1 महीने तक freeze कर सकते हैं।