बौलांगर पोटेटो

सामग्री

• 2 चूरी चूरी कटे हुए प्याज़
• ताज़ा थाईम की डालियां (sprigs of fresh Thyme)
• 2 चम्मच तेल (Olive Oil)
• 1.5 किलोग्राम मिट्ठी आलू (Potatoes)
• 425 ग्राम सब्जी का स्टॉक (Vegetable Stock)

चरण

1. ओवन को 200C/फैन 180C/गैस 6 पर गरम करें। तेल में प्याज़ और थाईम की डालियां भरें और 5 मिनट तक मीडियम फायर पर हल्का नारंगी होने तक गूँथें।
2. एक 1.5-लीटर तेल से तेल लगाए गए ग्रेटिन से कमरे में डालें। आलू का एक परत बिछाएं। प्याज़ों की कुछ परतें बिछाएं (तस्वीर ऊपर देखें) और इसी तरह परत-परत (layering) आलू डालते रहें, आखिरकार आलू की एक परत से परतें खत्म करें। स्टॉक डालें और 50-60 मिनट तक बेकिंग करें जब तक कि आलू पक जाएं और ऊपर से सुनहरा और क्रिस्पी नहीं हो जाता।