ब्राउन सॉस एगप्लांट (होंगशाओ क़ीज़ी)
ब्राउन सॉस एगप्लांट (होंगशाओ क़ीज़ी) एक घरेलू सब्ज़ी व्यंजन है, कठिनाई 4/5 (उन्नत). ब्राउन सॉस एगप्लांट एक नमकीन और स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन है, नरम एगप्लांट के ट. नीचे सामग्री और चरण-दर-चरण निर्देश हैं, साथ में घर पर पकाने के नोट्स भी।
4 / 5
★★★★☆
सामग्री
- लहसुन
- हरा प्याज़
- हरी मिर्च
- प्याज़
- टमाटर
- हरी एगप्लांट
- नमक
- सोया सॉस
- अंडा
- मैदा
- कॉर्नस्टार्च
चरण
- हरी एगप्लांट, हरी मिर्च, टमाटर, प्याज़ और हरा प्याज़ धो लें।
- हरे प्याज़ को 5 मिमी चौड़ाई में काटें, लहसुन को छीलकर कुचल लें, टमाटर को 6 घन सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें, हरी मिर्च और प्याज़ को 5 ग्राम के टुकड़ों में काटें।
- एगप्लांट को हीरे के आकार के टुकड़ों में काटें (पहले 2 सेमी मोटी स्लाइस काटें, फिर स्लाइस को 2 सेमी की पट्टियों में काटें, और अंत में तिरछा काटकर टुकड़े करें...)।
- एक बर्तन में मैदा डालें, थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए अच्छी तरह मिलाएं, गाढ़ा पेस्ट बनाएं।
- कॉर्नस्टार्च डालें, 30 ग्राम पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
- अंडा बर्तन में फोड़ें, (मैदा / 20) ग्राम नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
- एगप्लांट के टुकड़ों को बैटर में डालें, मिलाएं ताकि हर टुकड़े के हर तरफ बैटर लग जाए।
- तेज़ आंच पर पैन गरम करें, 500 मिलीलीटर तेल डालें, जब तेल से हल्का धुआं निकलने लगे तो आंच धीमी करें, चॉपस्टिक की मदद से एगप्लांट के टुकड़े तेल में डालें, सभी टुकड़े डालने के बाद आंच मध्यम करें, जब टुकड़े सुनहरे भूरे हो जाएं तो निकाल लें, तेल निकाल दें।
- (सर्विंग * 5) ग्राम तेल डालें, लहसुन और हरे प्याज़ डालें, 15 सेकंड भूनें, हरी मिर्च के टुकड़े डालें 30 सेकंड भूनें, टमाटर डालें 30 सेकंड भूनें।
- तले हुए एगप्लांट के टुकड़े डालें, पानी डालें जिसकी ऊंचाई पैन में सामग्री की 0.8 गुना हो।
- सोया सॉस और (सर्विंग * 3) ग्राम नमक डालें।
- इंतज़ार करें जब तक सॉस गाढ़ा हो जाए (पानी का स्तर बची हुई सामग्री की ऊंचाई का लगभग 0.2-0.3 गुना हो), ढक्कन खोलें, व्यंजन निकालें, आंच बंद करें।
नोट्स
ब्राउन सॉस एगप्लांट एक नमकीन और स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन है, नरम एगप्लांट के टुकड़े सॉस को सोख लेते हैं, शिमला मिर्च और टमाटर के साथ खट्टा-तीखा स्वाद देता है। एगप्लांट में डाइटरी फाइबर और विटामिन पी भरपूर होता है, तले हुए टुकड़े स्वादिष्ट होते हैं लेकिन भारी नहीं। बनाने के लिए बैटर में डुबोकर तलना और धीमी आंच पर पकाना ज़रूरी है, कदम थोड़े ज़्यादा हैं लेकिन नए लोग भी कोशिश कर सकते हैं, बारीकियों पर ध्यान दें तो सफल होंगे। तैयारी से परोसने तक लगभग 45 मिनट लगते हैं।
अनुमानित पाक कठिनाई: ★★★★
अनुमानित कैलोरी: 547 किलो कैलोरी
गणना:
हर बार बनाने से पहले तय करें कि कितनी सर्विंग बनानी हैं। एक सर्विंग 2 लोगों के लिए पर्याप्त है
कुल मात्रा:
- हरी एगप्लांट की संख्या = सर्विंग * 0.7
- हरी मिर्च = सर्विंग * 0.5
- प्याज़ = सर्विंग * 0.3
- टमाटर = 1
- हरा प्याज़ = आधा
- लहसुन = 3 कली
- अंडा = 1
- मैदा = एगप्लांट की संख्या * 150 ग्राम
- कॉर्नस्टार्च = मैदा / 4 ग्राम
- सोया सॉस = एगप्लांट की संख्या * 7 ग्राम (ऊपर की ओर पूर्णांकित)
चरण 4-6 में ध्यान दें:
क्रम से ही करें, वरना गंभीर गलती हो सकती है......