ब्लिनी पैनकेक

सामग्री

• 1/2 कप बकवीट
• 2/3 कप आटा
• 1/2 चौथा चम्मच नमक
• 1 चौथा चम्मच खमीर
• 1 कप दूध
• 2 चम्मच मक्खन
• 1 अलग करके रखा अंडा

चरण

1. एक बड़े बाउल में, 1/2 कप बकवीट आटा, 2/3 कप आम आटा, 1/2 छोटा चम्मच नमक, और 1 छोटा चम्मच खमीर अच्छी तरह से हिलाएं।
2. बीच में एक गड्ढा बनाएं और 1 कप गर्म दूध उड़ाएँ, तब तक चलाते रहें जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए।
3. बाउल को ढक दें और मिश्रण को दोगुना होने तक बढ़ने के लिए दें, लगभग 1 घंटा।
4. मिश्रण को अमीर और आराम दें
5. 2 छोटे चम्मच पिसा हुआ मक्खन और 1 अंडे का सफेद भाग को मिश्रण में मिलाएं।
6. एक अलग बाउल में, 1 अंडे का सफेद भाग तब तक हिलाएं जब तक कि वह कड़ा न बन जाए, लेकिन सूखा न बन जाए।
7. हिलाए गए अंडे के सफेद भाग को मिश्रण में टेंग कर डालें।
8. बाउल को ढक दें और मिश्रण को 20 मिनट के लिए ठहरने दें।
9. पैन में मक्खन सेट करें
10. मीडियम तापमान पर एक बड़े नॉनस्टिक पैन में मक्खन गर्म करें।
11. बाउल में से मिश्रण छिड़कें, सावधानी बरतते हुए कि पैन भर न जाए। 1 मिनट के लिए पकाएं या जब तक कि बुलबुले न आएं।
12. पलटें और लगभग 30 और अतिरिक्त सेकंड के लिए पकाएं।
13. पके हुए ब्लिनी को एक ताले पर हटा दें और उन्हें गर्म रखने के लिए एक साफ किचन टावल से ढक दें। पैन में और मक्खन जोड़ें और शेष मिश्रण के साथ फ्राइंग प्रक्रिया को दुहराएं।