ब्लूबेरी और लीमन फ्रियेंड्स

सामग्री

• 100g स्टैन्डर्ड बटर (गैर-नमी)
• 125g आइसिंग सुगर
• 25g मैदा (फ्लायर)
• 85g बादाम
• 3 अंडें के सफेद भाग
• 1 आम सूखा लीमन
• 85g ब्लैकबेरी

चरण

1. ओवन को फैन 180°C / आयामी 200°C / गैस 6 से पहले प्रीहीट करें। छह स्लीक (नॉन-स्टिक) फ्रियेंड या मफिन टिन को बेस्ट में बटर से बैरिंग करें। बटर को पिघला कर, थोड़ा ठंडा होने तक रख दें।
2. आइसिंग सुगर और मैदे को एक बॉल में छान लें। बादाम और बाकी सब कुछ अपनी उंगलियों से मिक्स करें।
3. एक दूसरे बॉल में अंडें के सफेद भाग को फेनने से जब तक लाइट और नर्म फोम नहीं बन जाता, उस तक फेने करें। खाली जगह को पबर ओवन के ठंडे घटकों के बीच बनाकर, अंडे के सफेद भाग और लीमन की खोपड़ी (कोर) को उड़ाएं, फिर अंदर मुलायम बटर को हल्के से मिक्स करके नर्म बेटर तैयार करें।
4. बेटर को टिनों में बांटें, इसके लिए एक बड़ा हाथ का चमारा (सर्विंग स्पून) बेहतरीन होता है। प्रत्येक केक पर एक थाली ब्लूबेरी छिड़कें और 15-20 मिनट या जब तक और परिपत्र होने तक और सुनहरा-भूरा न हो जाए तक बेक करें।
5. टिनों में 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, उसके बाद इन्हें टिन से निकालकर वायर रैक पर ठंडा होने दें। खाने के लिए इसे थोड़ा सा आइसिंग सुगर से छिड़कें।