ब्लैक बीन सॉस वाला पोर्क रिब्स

नोट्स

यह कैंटोनीज़ चायघर का एक लोकप्रिय स्टीम्ड स्नैक है, जिसमें फर्मेंटेड ब्लैक बीन की सुगंध गहरी होती है और रिब्स नरम व रसीले होते हैं, हड्डी से आसानी से अलग हो जाते हैं। रिब्स उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करते हैं, और फर्मेंटेड ब्लैक बीन स्वाद बढ़ाती है और पाचन में भी सहायक है। बनाने की विधि में भिगोना, मैरिनेट करना और सही आंच पर भाप में पकाना शामिल है, जो नए लोगों के लिए थोड़ा चुनौतीपूर्ण है, लेकिन चरण स्पष्ट और आसान हैं, तैयारी से लेकर परोसने तक लगभग 1 घंटा लगता है। बचे हुए सॉस को चावल या नूडल्स के साथ मिलाकर खाने पर स्वाद और भी बढ़िया होता है।

अनुमानित पाक कठिनाई: ★★★★
अनुमानित कैलोरी: 1513 किलो कैलोरी

गणना:
हर बार बनाने से पहले यह तय करें कि कितने हिस्से बनाने हैं। एक हिस्सा 2-4 लोगों के लिए पर्याप्त है।

प्रति हिस्सा:

- पोर्क रिब्स 500 ग्राम
- यांगजियांग फर्मेंटेड ब्लैक बीन 15 ग्राम
- कसा हुआ लहसुन 10 ग्राम
- कसा हुआ अदरक 5 ग्राम
- लाइट सोया सॉस 15 मिलीलीटर
- डार्क सोया सॉस 3 मिलीलीटर
- ऑयस्टर सॉस 10 ग्राम
- सफेद चीनी 5 ग्राम
- कॉर्नस्टार्च 8 ग्राम
- खाद्य तेल 20 मिलीलीटर (यदि गर्म तेल नहीं डालना है तो 10 मिलीलीटर)
- पानी 30 मिलीलीटर

- फर्मेंटेड ब्लैक बीन को भिगोने के बाद थोड़ा काट लें, इससे स्वाद और बेहतर होगा
- भाप में पकाने का समय रिब्स के आकार के अनुसार समायोजित करें, जब तक कि चॉपस्टिक आसानी से उपास्थि में न घुसे
- पारंपरिक ब्लैक बीन सॉस वाले रिब्स में छिड़काव और गर्म तेल नहीं डाला जाता
- बचे हुए सॉस को चावल या नूडल्स के साथ मिलाकर खा सकते हैं