मक्खन में तली झींगा
मक्खन में तली झींगा एक घरेलू समुद्री भोजन व्यंजन है, कठिनाई 3/5 (मध्यम). मक्खन में तली झींगा एक स्वादिष्ट, झींगे के मांस कोमल और चबाने में लचीला पकवान है. नीचे सामग्री और चरण-दर-चरण निर्देश हैं, साथ में घर पर पकाने के नोट्स भी।
3 / 5
★★★☆☆
सामग्री
- ताज़ा झींगा (मांसल और कसा हुआ नौ-खंडीय झींगा अत्यधिक अनुशंसित, साधारण सफेद झींगा भी चलेगा)
- मक्खन (एंकर ब्रांड अनुशंसित, एक बार में एक छोटा डिब्बा 7g)
- काली मिर्च के दाने (बोतल से पीसने वाली)
- हल्की सोया सॉस
- नमक
- सफेद चीनी
- चावल की शराब
चरण
- ताज़ा झींगे का सिर हटाएँ, साथ ही झींगे की आँत बाहर निकालें (अगर इस चरण में ठीक से न हो, तो अगले चरण में पीठ चीरते समय आँत निकाल सकते हैं), कैंची से काटें या चाकू से झींगे की पीठ चीरें, पानी निथारकर तैयार रखें
- सॉस बनाएँ: छोटे कटोरे में ऊपर बताई गई मात्रा में सारी हल्की सोया सॉस, चावल की शराब, सफेद चीनी, नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और तैयार रखें
- मध्यम-तेज़ आँच पर पैन गरम करें, गरम पैन में खाना पकाने का तेल डालें, 10 सेकंड प्रतीक्षा करें ताकि तेल का तापमान बढ़ जाए
- सारे झींगे पैन में डालें, बोतल से काली मिर्च पीसना शुरू करें, समान रूप से झींगों पर छिड़कें और चलाएँ
- झींगे का रंग बदलने पर मक्खन डालें, मक्खन पूरी तरह पिघलने पर तैयार सॉस डालें, चलाते रहें
- तेज़ आँच पर 15 सेकंड चलाकर सॉस सुखाएँ और प्लेट में परोसें
नोट्स
मक्खन में तली झींगा एक स्वादिष्ट, झींगे के मांस कोमल और चबाने में लचीला पकवान है। ताज़ा झींगा उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और कैल्शियम, जिंक जैसे खनिजों से भरपूर होता है, मक्खन के साथ मिलकर दूधिया सुगंध और ऊर्जा बढ़ाता है। बनाना अपेक्षाकृत आसान है, बस जीवित झींगे को धैर्य से संभालें, नौसिखिए भी आसानी से बना सकते हैं, कुल समय लगभग एक घंटा।
अनुमानित पाक कठिनाई: ★★★
अनुमानित कैलोरी: 741 किलो कैलोरी
समूह: मक्खन में तली झींगा
गणना:
प्रति सर्विंग:
- ताज़ा झींगा 300g
- मक्खन 7g
- काली मिर्च के दाने लगभग 15ml
- खाना पकाने का तेल 45ml
- हल्की सोया सॉस 10ml
- चावल की शराब 5ml
- सफेद चीनी 10ml
- नमक 2.5ml
- झींगे की पीठ चीरने से स्वाद बेहतर घुसता है, लेकिन संभालते समय चाकू से सावधान रहें, नौसिखिए के हाथ कट सकते हैं
- [फेंग शियाओचू की रेसिपी](https://www.bilibili.com/video/BV1g541177cd)