रक्त प्लाज्मा बत्तख

नोट्स

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रक्त प्लाज्मा बत्तख हुनान वुगांग की एक पारंपरिक प्रसिद्ध डिश है, बत्तख का मांस सुगंधित, कुरकुरा और कोमल होता है, सिरके वाले खून में भिगोने के बाद अदरक और मिर्च भी मीठी और बिना तीखी हो जाती है। बत्तख का मांस और बत्तख का खून उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और आयरन प्रदान करते हैं, जो खून की कमी दूर करने और स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। बनाने के कई चरण हैं, आंच और चलाने पर ध्यान देना ज़रूरी है, लेकिन चरणों का पालन करने पर शुरुआती भी लगभग 2 घंटे में पूरा कर सकते हैं।

अनुमानित पाक कठिनाई: ★★★★★
अनुमानित कैलोरी: 2482 किलो कैलोरी
समूह: रक्त प्लाज्मा बत्तख

गणना:
प्रति सर्विंग (2-4 लोगों के लिए सुझावित):

- ताज़ा बत्तख का मांस 2000 ग्राम
- ताज़ा बत्तख का खून 250 मिलीलीटर
- अदरक 6 स्लाइस (व्यक्तिगत मिर्च पसंद के अनुसार 1-3 स्लाइस अधिक डाल सकते हैं)
- लहसुन 6 कलियाँ
- हरा प्याज 2 डंठल, काटकर तैयार रखें
- मिर्च 1000 ग्राम (व्यक्तिगत मिर्च पसंद के अनुसार हरी मिर्च, लाइन मिर्च, मीरेन मिर्च आदि चुन सकते हैं, अगर तीखा पसंद है तो 5-8 छोटी मिर्च या तियानजियाओ मिर्च बढ़ा सकते हैं, काटकर तैयार रखें)
- शराब (कोई एक चुनें):
- उच्च प्रूफ सफेद शराब 50 मिलीलीटर + पानी 150 मिलीलीटर
- बियर 200 मिलीलीटर
- चावल की शराब 200 मिलीलीटर
- लाइट सोया सॉस 10 मिलीलीटर
- कुकिंग वाइन 30 मिलीलीटर
- नमक 8 ग्राम
- चिकन एसेंस 5 ग्राम

- बनाते समय, पानी के स्तर पर ध्यान दें, आंच समायोजित करें ताकि पानी सूखकर बर्तन में न चिपके।
- ताज़ा बत्तख का खून डालते समय, लगातार चलाते रहें ताकि खून गुच्छे बनकर जम न जाए।