लीची मीट
लीची मीट एक घरेलू मांस व्यंजन है, कठिनाई 4/5 (उन्नत). लीची मीट एक मीठा-खट्टा, कुरकुरा और सुगंधित फ़ूज़ौ पारंपरिक मिन व्यंजन है, बाहर स. नीचे सामग्री और चरण-दर-चरण निर्देश हैं, साथ में घर पर पकाने के नोट्स भी।
4 / 5
★★★★☆
सामग्री
- दुबला मांस
- अनानास
- अंडा
- खाद्य तेल
- सफेद चीनी
- स्टार्च
- लाइट सोया सॉस
- चिकन एसेंस
- अदरक का पेस्ट
- तिल
- टोमैटो केचप
- सिरका
चरण
- दुबले मांस को 2-3 सेमी के टुकड़ों में काटें, एक बड़े कटोरे में डालें, 1 अंडा, 50 ग्राम स्टार्च, 3 मिली लाइट सोया सॉस, 2 ग्राम चिकन एसेंस डालें
- अच्छी तरह मिलाएं जब तक स्टार्च मांस के टुकड़ों को ढक न ले (बहुत पतला हो तो और स्टार्च डालें, बहुत सूखा हो तो पानी डालें), फिर 5 मिली तेल डालें, अच्छी तरह मिलाने के बाद अलग रखें
- एक और कटोरा तैयार करें, टोमैटो केचप, 3 ग्राम चिकन एसेंस, 2 मिली लाइट सोया सॉस, अदरक का पेस्ट, सफेद चीनी, 10 ग्राम स्टार्च, सिरका, 200 मिली ठंडा पानी डालें, अच्छी तरह मिलाकर अलग रखें
- एक अनानास काटें, 6 टुकड़े (प्रत्येक 1.5-2 सेमी) अनानास के टुकड़े तैयार करें
- कड़ाही में तेल गरम करें, 500 मिली तेल डालें, तेल को तब तक गरम करें जब तक तलने की आवाज न आने लगे
- मांस के टुकड़ों को एक-एक करके कड़ाही में डालें (ध्यान रखें पूरा कटोरा न डालें), सुनिश्चित करें कि प्रत्येक मांस का टुकड़ा एक-दूसरे से चिपके नहीं
- सभी मांस के टुकड़े डालने के बाद, हर 30 सेकंड में चम्मच से मांस के टुकड़ों को दोनों तरफ पलटें, जब तक मांस के टुकड़ों की सतह सुनहरी न हो जाए
- मांस के टुकड़े निकालें, एक मिनट बाद तेल की कड़ाही में दोबारा तलने के लिए डालें, जब तक मांस के टुकड़ों की सतह पर भूरा रंग न आ जाए, फिर निकालकर बड़े कटोरे में अलग रखें
- कड़ाही गरम करें, सॉस डालें, 30 सेकंड बाद मांस के टुकड़े और अनानास के टुकड़े डालें, अच्छी तरह भूनने के बाद परोसें
- तिल छिड़कें
नोट्स
लीची मीट एक मीठा-खट्टा, कुरकुरा और सुगंधित फ़ूज़ौ पारंपरिक मिन व्यंजन है, बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम मांस के टुकड़े लाल चमकदार सॉस में लिपटे होते हैं, फल के साथ ताज़ा फल की सुगंध जोड़ता है। सूअर का दुबला मांस उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर है, अनानास में आहार फाइबर और विटामिन होते हैं, जो भूख बढ़ाने और चिकनाई कम करने में मदद करते हैं। बनाने की प्रक्रिया में मांस काटना, बैटर लगाना और दो बार तलना शामिल है, थोड़ा चुनौतीपूर्ण लेकिन चरण स्पष्ट हैं, कुछ पाक आधार वाले खाद्य प्रेमियों के लिए उपयुक्त है, लगभग 45 मिनट में मेज पर परोसा जा सकता है।
अनुमानित पाक कठिनाई: ★★★★
अनुमानित कैलोरी: 681 किलो कैलोरी
समूह: लीची मीट
गणना:
प्रति सर्विंग:
* ताजा शिटाके मशरूम 2
* क्रैब फ्लेवर मशरूम 30 ग्राम
* दुबला मांस 150 ग्राम
* अनानास 100 ग्राम
* अंडा 1
* खाद्य तेल 500 मिली
* सफेद चीनी 5 ग्राम
* स्टार्च 100 ग्राम
* लाइट सोया सॉस 5 मिली
* चिकन एसेंस 5 ग्राम
* अदरक का पेस्ट 5 ग्राम
* तिल 2 ग्राम
* टोमैटो केचप 20 ग्राम
* सिरका 2 मिली
* अधिकांश मामलों में, फ़ूज़ौ स्थानीय लोग घोड़े की खुर (चिकनाई कम करने के लिए) और आलू (तेल सोखने के लिए) चुनते हैं, क्योंकि महामारी के दौरान उपलब्ध नहीं थे, इसलिए अनानास चुना गया
* मिन व्यंजन मुख्य रूप से मीठे होते हैं, यदि आपको पसंद नहीं है तो सफेद चीनी छोड़ सकते हैं
* मांस के टुकड़ों को चम्मच से थपथपाकर, आवाज सुनकर判断 कर सकते हैं कि मांस अच्छी तरह तला गया है या नहीं