लीन मीट और आलू की स्लाइस
लीन मीट और आलू की स्लाइस एक घरेलू मांस व्यंजन है, कठिनाई 3/5 (मध्यम). यह एक झटपट घर का बना स्टिर-फ्राई है, मीट की स्लाइस मुलायम और रसीली, आलू की स्लाइ. नीचे सामग्री और चरण-दर-चरण निर्देश हैं, साथ में घर पर पकाने के नोट्स भी।
3 / 5
★★★☆☆
सामग्री
- शुद्ध लीन मीट (दुबला मांस)
- आलू
- लहसुन के पत्ते (हरा लहसुन)
- कॉर्नस्टार्च (मक्के का स्टार्च या अन्य स्टार्च)
- हल्की सोया सॉस
- डार्क सोया सॉस
- खाने का नमक
चरण
- आलू को छीलकर, बीच से काटकर दो हिस्सों में बाँट लें, फिर लगभग 2 मिमी की पतली स्लाइस में काट लें और अलग रखें।
- लहसुन के पत्तों को धोकर लगभग 1 सेमी के टुकड़ों में काट लें और अलग रखें।
- लीन मीट को धोकर लगभग 2 मिमी की पतली स्लाइस में काट लें, एक कटोरे में डालें, 5 ग्राम कॉर्नस्टार्च, 5 ग्राम हल्की सोया सॉस, 3 ग्राम डार्क सोया सॉस मिलाएँ और दस मिनट के लिए मैरिनेट करें, अलग रखें।
- जब मीट मैरिनेट हो रहा हो, एक बर्तन में पानी उबालें, आलू की स्लाइस डालकर लगभग 5 मिनट तक ब्लांच करें।
- एक पैन गरम करें, उसमें 10 मिली - 15 मिली खाना पकाने का तेल डालें। 10 सेकंड प्रतीक्षा करें ताकि तेल का तापमान बढ़ जाए।
- मैरिनेट किया हुआ लीन मीट डालें, रंग बदलने तक भूनें, फिर लहसुन के पत्ते डालकर साथ में भूनें, लहसुन के पत्तों को लगभग 20 सेकंड तक भूनें।
- आलू की स्लाइस डालें, लगातार चलाते हुए भूनें, 2 ग्राम खाने का नमक और 5 ग्राम हल्की सोया सॉस डालें।
- लगभग 3 मिनट तक भूनें, फिर प्लेट में निकालें।
नोट्स
यह एक झटपट घर का बना स्टिर-फ्राई है, मीट की स्लाइस मुलायम और रसीली, आलू की स्लाइस नरम-लचीली और स्वादिष्ट, हरे लहसुन की हल्की सुगंध के साथ, यह एक विशिष्ट घरेलू व्यंजन शैली है। लीन मीट में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और आयरन होता है, आलू कार्बोहाइड्रेट और आहार फाइबर प्रदान करता है, संतुलित संयोजन है। बनाने की प्रक्रिया सरल और स्पष्ट है, कटाई के तरीके और आँच पर ध्यान देना आवश्यक है, यह कुछ अनुभव वाले नए लोगों के लिए उपयुक्त है। तैयारी से लेकर परोसने तक, अनुमानित लगभग 1 घंटा लगेगा।
अनुमानित पाक कठिनाई: ★★★
अनुमानित कैलोरी: 585 किलो कैलोरी
समूह: लीन मीट और आलू की स्लाइस
गणना:
1 व्यक्ति के लिए संस्करण
- शुद्ध लीन मीट 200 ग्राम
- आलू 200 ग्राम
- लहसुन के पत्ते 2 डंठल (लगभग 20 ग्राम)
- कॉर्नस्टार्च 5 ग्राम
- हल्की सोया सॉस 10 ग्राम
- डार्क सोया सॉस 3 ग्राम
- खाने का नमक 2 ग्राम
- आलू की स्लाइस को ब्लांच करते समय ध्यान दें कि ज़्यादा देर न हो, ताकि आलू की स्लाइस नरम न हो जाए
- मैरिनेट करते समय लीन मीट को अच्छी तरह मिलाएँ