लेई जियाओ पीदान (हरी मिर्च के साथ अंडा)
लेई जियाओ पीदान (हरी मिर्च के साथ अंडा) एक घरेलू सब्ज़ी व्यंजन है, कठिनाई 2/5 (आसान). लेई जियाओ पीदान एक साधारण दिखने वाला लेकिन स्वादिष्ट घरेलू ठंडा व्यंजन है, हरी म. नीचे सामग्री और चरण-दर-चरण निर्देश हैं, साथ में घर पर पकाने के नोट्स भी।
2 / 5
★★☆☆☆
सामग्री
- पीदान (संरक्षित अंडा)
- लंबी हरी मिर्च (कुछ इसे सियानजियाओ कहते हैं, आगे 'हरी मिर्च' कहा जाएगा)
- हरा प्याज
- लहसुन
- छोटी लाल मिर्च (वैकल्पिक)
- खाद्य तेल
- लाइट सोया सॉस
- चेनकू (काली सिरका)
- चीनी
- तिल का तेल
- गहरा छोटा लोहे का कटोरा
चरण
- हरी मिर्च को धो लें, जड़ हटा दें, किनारे से काटें, अंदर के बीज निकालें, फिर काटने के बोर्ड पर चपटा करें, अलग रखें (हरी मिर्च के बीज अवश्य निकालें, अन्यथा पैन में फट सकते हैं)
- हरे प्याज को आधा सेंटीमीटर के छोटे टुकड़ों में काटें, अलग रखें
- लहसुन को छीलें, बारीक काटें, अलग रखें
- पीदान को छीलें, अलग रखें
- छोटी लाल मिर्च को 5-10 मिमी के छोटे टुकड़ों में काटें, अलग रखें
- पैन को गर्म करें, उसमें 10ml - 20ml खाद्य तेल डालें
- सारी हरी मिर्च डालें, आंच को धीमी करें ताकि पैन का तापमान बना रहे, हरी मिर्च के नरम होने तक भूनें (चॉपस्टिक से परखें, डालने पर आर-पार हो जाए तो तैयार है)
- आंच बंद करें, पीदान और हरी मिर्च को छोटे लोहे के कटोरे में डालें
- तरीका 1: यदि बेलन है और चीजें कूटने से पड़ोसी परेशान नहीं होंगे: बेलन के एक सिरे से छोटे कटोरे में पीदान और हरी मिर्च को कूटें, जब तक पीदान और हरी मिर्च मिल न जाएं (विकल्प)
- तरीका 2: हरी मिर्च को हाथ से फाड़ें, लगभग आधा सेंटीमीटर की पट्टियों में, और कांटे से पीदान को मैश करें (विकल्प)
- छोटी लाल मिर्च
- लाइट सोया सॉस, चेनकू, चीनी, तिल का तेल, और अन्य अप्रयुक्त आरक्षित सामग्री डालें
- अच्छी तरह मिलाएं
नोट्स
लेई जियाओ पीदान एक साधारण दिखने वाला लेकिन स्वादिष्ट घरेलू ठंडा व्यंजन है, हरी मिर्च की भुनी हुई सुगंध और पीदान की मलाईदार बनावट मिलती है, खट्टा-तीखा और भूख बढ़ाने वाला, विशेष रूप से गर्मियों में भोजन के साथ उपयुक्त। पीदान प्रोटीन और खनिजों से भरपूर है, हरी मिर्च विटामिन C का अच्छा स्रोत है, और लहसुन भूख बढ़ाने में मदद करता है। पूरा व्यंजन बनाना आसान है, नौसिखिए भी आसानी से बना सकते हैं, तैयारी से पूरा होने तक लगभग 15 मिनट लगते हैं।
अनुमानित पाक कठिनाई: ★★
अनुमानित कैलोरी: 448 किलो कैलोरी
गणना:
प्रति सर्विंग:
- पीदान 2
- हरी मिर्च 4 (लंबाई 10-15cm, चौड़ाई 2-4cm)
- हरा प्याज (लगभग 10cm पर्याप्त, हरा भाग सर्वोत्तम)
- लहसुन 3-4 कलियाँ
- खाद्य तेल 10-20ml
- लाइट सोया सॉस 15-20ml
- चेनकू 15-20ml
- चीनी 6-10g
- तिल का तेल 5-7ml
- छोटी लाल मिर्च 3-4