शियांगकी मिफू या (हुनान शैली की भाप में पकी बत्तख मीठे चावल के आटे के साथ)

नोट्स

हुनान के लियांगकी क्षेत्र का पारंपरिक व्यंजन, बत्तख को भूनकर मिश्रित चावल के आटे में लपेटकर भाप में पकाया जाता है, जिससे बनावट मुलायम और चिपचिपी होती है, स्वाद नमकीन और सुगंधित, और स्वाद लंबे समय तक बना रहता है। बत्तख में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और बी विटामिन होते हैं, चावल का आटा ऊर्जा प्रदान करता है, पोषण संतुलित है। बनाने के लिए पहले भूनना और फिर प्रेशर कुकर में भाप में पकाना आवश्यक है, थोड़ा कठिन, उन लोगों के लिए उपयुक्त जिनके पास कुछ पाक अनुभव है। तैयारी से परोसने तक लगभग 1 घंटा लगता है, यदि बूढ़ी बत्तख का उपयोग करें तो भाप में पकाने का समय बढ़ाएं।

अनुमानित कठिनाई: ★★★★
अनुमानित कैलोरी: 1332 किलो कैलोरी
समूह: शियांगकी मिफू या

गणना:
सामान्य 3-4 लोगों के लिए

- बत्तख: 1000 ग्राम
- चिपचिपा चावल का आटा: 100 ग्राम
- गैर-चिपचिपा चावल का आटा: 300 ग्राम
- स्टीम्ड मीट पाउडर: 50 ग्राम
- बारीक मिर्च पाउडर: 50 ग्राम
- सफेद काली मिर्च पाउडर: 5 ग्राम
- पोर्क बेली: 50 ग्राम
- अदरक और लहसुन: 20 ग्राम
- नमक: 10 ग्राम
- खाना पकाने का तेल: 10 ग्राम
- उबलता पानी: 100 मिलीलीटर

यह एक घर का व्यंजन है।
बत्तख की नस्ल कोई भी हो सकती है, यहां पानी की बत्तख खरीदी गई है, कीमत 24।
20 मिनट तक भाप में पकाएं, यदि बूढ़ी बत्तख है तो एक घंटे से अधिक।
पहले चरण में गैर-चिपचिपा चावल का आटा मुख्य आटा है, चिपचिपा चावल का आटा मुलायम और चिपचिपा स्वाद जोड़ता है, स्टीम्ड मीट पाउडर पांच मसालों का स्वाद जोड़ता है, मिर्च पाउडर और काली मिर्च पाउडर मिश्रित सुगंध जोड़ते हैं।

नीचे महत्वपूर्ण चरण संदर्भ के लिए दिए गए हैं: