शेवर्म भरवाने वाले अकराजे (Acaraje) दाल के फ्राइटर्स

सामग्री

• 800 ग्राम ब्लैक आईड पी (Black Eyed Peas)
• 1 दाना लहुदाना गर्म
• 1 हरा मिर्च
• 1 छोटी रगड़कर काटी गई लाल प्याज
• 2 छोटी चम्मियाँ साधारण आटा (Plain Flour)
• 1 चम्मी नमक
• 1 चम्मी मिर्च पाउडर (Chilli Powder)
• 1 चम्मी बेकिंग पाउडर (Baking Powder)
• तलने के लिए सब्जी तेल (Vegetable Oil)
• 1 कटा हुआ लाल प्याज
• 1 चम्मी काटी गई अदरक (Ginger)
• 2 दाने लहुदाना गर्म
• 1 काटा लाल मिर्च
• 150 ग्राम कच्ची बाघी मक्की की तिम (Raw tiger prawns)
• 1 चम्मी सब्जी तेल
• 2 किलो बेरी (Plum Tomatoes)
• 1 चम्मी काटी गई धोबी के पत्ते (Coriander)
• 1 नीबू का रस (Juice of 1 Lime)

चरण

1. भराव को बनाने के लिए, प्याज, अदरक, लहुदाना गर्म, मिर्च और थोड़ा सा नमक भोजन प्रोसेसर में डालें। तूफ़ान के बिना वर्गीकृत करें। फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और मिश्रण को उसमें डालें। 5 मिनट या जब तक पक जाए तब तक फ्राइ करें। कच्ची तिम, टमाटर और काटा हुआ धोबी के पत्ते जोड़ें। नीबू का रस दबाएं और स्वाद के अनुसार नमक मिलाएं। 3 मिनट के लिए पकाएं, या जब तक कि तिम पक जाएं। आँच से हटा लें।
2. अकराजे (Black Eyed Peas) को झरकर धोएँ। भोजन प्रोसेसर में गर्म और मिर्च के साथ डालें। वर्गीकृत करें जब तक घना न हो। बाउल में तोड़ें और प्याज, आटा, नमक, मिर्च पाउडर और बेकिंग पाउडर जोड़ें। मिक्स करें और 16 गोलियाँ बनाएँ।
3. ओवन को 190°C/170°C फैन/गैस 5 पर गर्म करें। वॉक या छोटे भारी पैन में 8 सेमी तेल गर्म करें। एक छोटी रोटी की टुकड़ी केराप करने पर जब 'झ़ाब' सुनाई दे, तब 4-5 गोलियाँ तेल में डालें। हल्के गोल्डन और चिप्स के रूप में फ्राइंग करें, लगभग 4-5 मिनट। रेशियन पेपर पर निकाल लें और दोहराएँ जब तक वे सब खत्म न हो जाएं। आप शेष बनाते समय उन्हें ओवन में गर्म रख सकते हैं। फ्राइटर्स को बीच से परत काटें और शेवर्म भराव उस