सुआन मेई तांग (खट्टा आलूबुखारा शरबत)
सुआन मेई तांग (खट्टा आलूबुखारा शरबत) एक घरेलू पेय है, कठिनाई 2/5 (आसान). सुआन मेई तांग एक खट्टा-मीठा, ताज़ा और गर्मी दूर करने वाला पारंपरिक पेय है, बर्फी. नीचे सामग्री और चरण-दर-चरण निर्देश हैं, साथ में घर पर पकाने के नोट्स भी।
2 / 5
★★☆☆☆
सामग्री
- पानी
- काला खजूर
- सूखा आलूबुखारा (उमे)
- सूखी हॉथॉर्न स्लाइस (कच्ची)
- पीली चीनी (पथरीली)
- मुलेठी
- सूखा संतरे का छिलका
- लाल कार्डमम
- सूखा गुलाब फूल
चरण
- सामग्री को धो लें (सूखे गुलाब फूल और चीनी को छोड़कर), 1.5 लीटर पानी में सामान्य तापमान पर दो घंटे से अधिक भिगो दें (सूखे गुलाब फूल और चीनी को छोड़कर)
- मध्यम-तेज़ आंच पर उबाल आने दें, ढक्कन लगाएं, धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं, यह पहला काढ़ा है
- चीनी को एक बर्तन में डालें, फिर छाने हुए पहले काढ़े को गर्म-गर्म डालें, चीनी घुलने तक हिलाएं।
- जड़ी-बूटियों को फिर से बर्तन में डालें और 600 मिलीलीटर पानी डालें, तेज़ आंच पर उबाल आने दें, ढक्कन लगाएं, मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं, यह दूसरा काढ़ा है
- अंत में दूसरे काढ़े और चीनी के पानी को गर्म-गर्म मिला दें। तैयार मिश्रण में 60-70°C पर सूखे गुलाब फूल डालें (80°C से अधिक नहीं), ढक्कन लगाकर ठंडा होने दें, फिर रेफ्रिजरेटर में 3 घंटे से अधिक ठंडा करें।
- पीते समय सूखे गुलाब फूलों को छान लेना याद रखें। चाय की तरह धीरे-धीरे घूंट लें, ठंडा और ताज़ा, खट्टा और मीठा संतुलित, स्वाद भरपूर और लंबा।
नोट्स
सुआन मेई तांग एक खट्टा-मीठा, ताज़ा और गर्मी दूर करने वाला पारंपरिक पेय है, बर्फीला होने पर पीना और भी सुखद होता है। नुस्खे में सूखा आलूबुखारा, हॉथॉर्न, मुलेठी आदि सामग्री प्यास बुझाने, पाचन और भूख बढ़ाने में मदद करती है। बनाने का तरीका आसान है, नौसिखियों के लिए अनुकूल, केवल भिगोना, उबालना और ठंडा करना है। पूरी प्रक्रिया में भिगोना, दो बार उबालना और ठंडा करना शामिल है, इसमें लगभग 6 घंटे से अधिक समय लगता है, पहले से तैयारी करने की सलाह दी जाती है।
अनुमानित पाक कठिनाई: ★★
अनुमानित कैलोरी: 359 किलो कैलोरी
समूह: सुआन मेई तांग
गणना:
- दो लीटर पानी
- काला खजूर 25 ग्राम
- सूखा आलूबुखारा 25 ग्राम
- पीली चीनी 100 ग्राम
- हॉथॉर्न स्लाइस 30 ग्राम
- मुलेठी 2 ग्राम
- सूखा संतरे का छिलका 4 ग्राम
- लाल कार्डमम 1 ग्राम
- सूखा गुलाब फूल 3 ग्राम
उपरोक्त सभी मात्राएं समान अनुपात में बढ़ाई या घटाई जा सकती हैं।
रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के बाद पीना और भी अच्छा होता है।