सुगंधित तली क़ियाओज़ुई मछली

नोट्स

सुगंधित तली क़ियाओज़ुई मछली एक स्वादिष्ट घरेलू नदी मछली व्यंजन है, मछली को मैरिनेट और सुखाने के बाद सूखी सुगंधित और कसावट भरी होती है, सुनहरी कुरकुरी त्वचा तक तली जाती है, मांस नरम और नमकीन-ताज़ा होता है, डोउबान और हरी मिर्च की हल्की तीखी मिठास के साथ। मछली में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं, पोषण आसानी से अवशोषित होता है। बनाने के लिए 2-4 दिन पहले मैरिनेट और सुखाना आवश्यक है, पकाने का समय लगभग आधा घंटा है, मछली तलते समय धैर्य से आंच नियंत्रित करनी होती है, नए लोगों के लिए थोड़ी चुनौतीपूर्ण है, लेकिन तैयार व्यंजन की सुगंध मनमोहक होती है, विशेष रूप से चावल के साथ स्वादिष्ट।

अनुमानित पकाने की कठिनाई: ★★★★
अनुमानित कैलोरी: 820 किलो कैलोरी
समूह: सुगंधित तली क़ियाओज़ुई मछली

गणना:
नोट: यह मात्रा लगभग 2-3 लोगों के लिए है

प्रति सर्विंग:

- क़ियाओज़ुई मछली: 2 जिन (1 किलो) सर्वोत्तम
- अदरक का पेस्ट: 20 ग्राम
- हरा प्याज़: आधा (50 ग्राम)
- लहसुन: 4 कली
- धनिया: व्यक्तिगत स्वाद
- डार्क सोया सॉस: 2 मिली (भारी स्वाद पसंद न हो तो न डालें)
- चीनी: 10 ग्राम
- सूखी लाल मिर्च: 4-6 (व्यक्तिगत स्वाद अनुसार)
- शाओसिंग वाइन: 100 मिली
- लाइट सोया सॉस: 4 मिली
- नमक: लगभग 50 ग्राम मछली मैरिनेट करने के लिए
- खाना पकाने का तेल: 100 मिली

- याद रखें मछली पीठ चीरकर काटी जाती है, मैरिनेट करते समय मछली की सतह पर नमक समान रूप से लगाएं, मैरिनेट समय, सुखाने का समय 1-2 दिन पर्याप्त है
- मछली तलते समय पूरी प्रक्रिया धीमी आंच पर, कड़ाही में डालने के तुरंत बाद मछली को न हिलाएं, त्वचा फट जाएगी
- हरी मिर्च के टुकड़े डालने के बाद पकने की डिग्री देखें, अंदर की हरी मिर्च बहुत स्वादिष्ट होती है, धनिया सबसे अंत में डालें
- आंच बदलने पर ध्यान दें, डोउबानजियां, चीनी का स्वाद बढ़ाने वाला प्रभाव, और चिंकी सिरके की सुगंध बढ़ाने वाला प्रभाव