सूअर की खाल का जेली

नोट्स

सूअर की खाल का जेली उत्तरी चीन के नए साल के भोजन में आम पारंपरिक ठंडा व्यंजन है, पारदर्शी, चिकना और लचीला, शराब के साथ विशेष रूप से अच्छा लगता है। सूअर की खाल में कोलेजन प्रचुर मात्रा में होता है, जो सौंदर्य और त्वचा की देखभाल में मदद करता है। यह व्यंजन थोड़ा कठिन है, सूअर की खाल की बदबू हटाने और लंबे समय तक पकाने के लिए धैर्य की आवश्यकता होती है, अनुमानित तैयारी का समय लगभग 24 घंटे है।

अनुमानित पाक कठिनाई: ★★★
अनुमानित कैलोरी: 1630 किलो कैलोरी
समूह: सूअर की खाल का जेली

गणना:
प्रति सर्विंग:

* मुख्य सामग्री: सूअर की खाल 1 किलोग्राम, पानी 4 किलोग्राम
* मसाले: नमक 13 ग्राम, अजीनोमोटो 10 ग्राम, चिकन एसेंस 15 ग्राम, लाइट सोया सॉस 50 मिलीलीटर, डार्क सोया सॉस 20 मिलीलीटर, हरा प्याज 10 ग्राम, हरा प्याज 10 ग्राम, अदरक के टुकड़े 20 ग्राम
* मसाला पैकेट: स्टार ऐनीज़ 10 ग्राम, सिचुआन पेपरकॉर्न 5 ग्राम

- संचालन करते समय ध्यान दें, सूअर की खाल का जेली बनाते समय, सीधे पकाने से यह खराब हो जाता है, और यह सबसे बड़ी गलती है, सूअर की खाल को सफेद सिरका और नमक से लगातार रगड़ना चाहिए, इससे पकी हुई सूअर की खाल पारदर्शी रहती है और बदबू भी नहीं होती।
- संदर्भ: [मिंग गे शुओ मेई शी](https://www.bilibili.com/video/BV1hh41117TL?spm_id_from=333.999.0.0)