स्कैलियन ब्रेज़्ड सी कुकुम्बर
स्कैलियन ब्रेज़्ड सी कुकुम्बर एक घरेलू समुद्री भोजन व्यंजन है, कठिनाई 3/5 (मध्यम). यह एक क्लासिक लू व्यंजन है, जो घर पर बनाया जाने वाला समुद्री भोजन है, जिसकी विशे. नीचे सामग्री और चरण-दर-चरण निर्देश हैं, साथ में घर पर पकाने के नोट्स भी।
3 / 5
★★★☆☆
सामग्री
- भिगोई हुई सी कुकुम्बर
- बड़ी हरी प्याज़ की सफेद जड़
चरण
- हरी प्याज़ की सफेद जड़ को 1 सेमी के टुकड़ों में काट लें, अलग रखें।
- सी कुकुम्बर को 1 सेमी के टुकड़ों में काट लें, अलग रखें।
- एक खाली कटोरा लें, उसमें 20 ग्राम ऑयस्टर सॉस, 10 ग्राम लाइट सोया सॉस, 2 ग्राम चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- दूसरे खाली कटोरे में स्टार्च और पानी डालकर वॉटर स्टार्च बनाएँ, गाढ़ा करने के लिए।
- पैन गरम करें, पैन में 20 मिली - 25 मिली खाद्य तेल डालें। तेल का तापमान बढ़ने के लिए 10 सेकंड प्रतीक्षा करें।
- हरी प्याज़ की सफेद जड़ डालें, *धीमी आँच* पर रखें, ध्यान दें कि सफेद जड़ जले नहीं। लगभग 3-5 मिनट तक भूनें।
- चॉपस्टिक से सफेद जड़ निकालें, प्लेट में अलग रखें।
- तैयार सॉस डालें, सुगंध के लिए भूनें, **1 - 2 मिनट प्रतीक्षा करें**।
- कटी हुई सी कुकुम्बर डालें, 1 मिनट तक भूनें।
- 100 मिली पानी डालें, मध्यम-धीमी आँच पर, **5 मिनट प्रतीक्षा करें**।
- जब पैन में सॉस लगभग सूखने लगे, तब वॉटर स्टार्च डालें, और पहले निकाली हुई सफेद जड़ डालें।
- जब बाहरी रूप *गाढ़ा हो जाए* तो आँच बंद करें, प्लेट में परोसें।
नोट्स
यह एक क्लासिक लू व्यंजन है, जो घर पर बनाया जाने वाला समुद्री भोजन है, जिसकी विशेषता है तीव्र हरी प्याज़ की सुगंध और मुलायम, स्वादिष्ट सी कुकुम्बर, सॉस गाढ़ा, चमकदार, नमकीन-ताज़ा और मीठा। सी कुकुम्बर में कोलेजन और कई ट्रेस तत्व होते हैं, जो शरीर के पोषण के लिए बहुत फायदेमंद हैं। कुल पकाने की कठिनाई अधिक नहीं है, लेकिन सूखी सी कुकुम्बर को पहले से अच्छी तरह भिगोने में समय लगाना चाहिए, वास्तविक पकाने की प्रक्रिया लगभग तीस मिनट में पूरी हो सकती है, नए लोग भी चरणों का पालन करके आसानी से सफल हो सकते हैं।
अनुमानित पकाने की कठिनाई: ★★★
अनुमानित कैलोरी: 299 किलो कैलोरी
समूह: स्कैलियन ब्रेज़्ड सी कुकुम्बर
गणना:
प्रति सर्विंग:
- भिगोई हुई सी कुकुम्बर (आर्कटिक सी कुकुम्बर) 4
- बड़ी हरी प्याज़ की सफेद जड़ 1 बड़ी हरी प्याज़ की सफेद जड़
- खाद्य तेल 20-25 मिली
- ऑयस्टर सॉस 20 ग्राम
- लाइट सोया सॉस 5 ग्राम
- चीनी 2 ग्राम
- स्टार्च 2 ग्राम
- संचालन करते समय, पैन में पानी की मात्रा पर ध्यान दें, यदि लगभग खत्म हो जाए तो सीधे वॉटर स्टार्च डालें।