स्टीम्ड कद्दू

नोट्स

यह एक सरल घरेलू स्टीम्ड व्यंजन है, जो कद्दू की प्राकृतिक मिठास और पोषण को अधिकतम रूप से बनाए रखता है। इसका स्वाद नरम, मीठा और चिपचिपा होता है, इसे मिठाई या मुख्य भोजन दोनों तरह से खाया जा सकता है। कद्दू में बीटा-कैरोटीन और आहार फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है, जो दृष्टि और पाचन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। बनाना बेहद आसान है, नौसिखिए भी आसानी से बना सकते हैं, काटने से लेकर परोसने तक केवल 15-20 मिनट लगते हैं।

अनुमानित पाक कठिनाई: ★
अनुमानित कैलोरी: 80 किलो कैलोरी

गणना:
हर बार बनाने से पहले तय करें कि कितनी सर्विंग बनानी हैं। एक सर्विंग 1-2 लोगों के लिए पर्याप्त है।

प्रति सर्विंग:

- कद्दू 300 ग्राम
- पीने का पानी 1000 मिलीलीटर (स्टीमर के लिए)

- कद्दू की विभिन्न किस्मों में मिठास और बनावट अलग होती है। पुराना कद्दू आमतौर पर अधिक मीठा और भुरभुरा होता है।
- कद्दू के छिलके में पोषण होता है, अगर पसंद हो तो बिना छिलके के भी भाप में पका सकते हैं, लेकिन अच्छी तरह धोना जरूरी है।
- भाप में पकाने का समय कद्दू के टुकड़ों के आकार और मोटाई तथा किस्म पर निर्भर करता है। चॉपस्टिक से परखना यह जानने का अच्छा तरीका है कि कद्दू पक गया है या नहीं।