हरा प्याज़ तेल मिला नूडल्स
हरा प्याज़ तेल मिला नूडल्स एक घरेलू मुख्य व्यंजन है, कठिनाई 2/5 (आसान). हरा प्याज़ तेल मिला नूडल्स एक क्लासिक शंघाई घरेलू नूडल व्यंजन है, जो अपनी विशिष्. नीचे सामग्री और चरण-दर-चरण निर्देश हैं, साथ में घर पर पकाने के नोट्स भी।
2 / 5
★★☆☆☆
सामग्री
- सूखे नूडल्स
- हरा प्याज़
- लाइट सोया सॉस
- डार्क सोया सॉस
- सफेद चीनी
चरण
- ### हरा प्याज़ तेल सॉस बनाना
- हरे प्याज़ को धोकर लंबे टुकड़ों में काटें (लगभग 5-7 सेमी)। प्याज़ के सफेद और हरे हिस्से अलग कर सकते हैं।
- एक पैन में 100 मिली खाद्य तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। पहले प्याज़ के सफेद हिस्से डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- प्याज़ के हरे हिस्से डालें और आंच धीमी कर दें, भूनते रहें।
- आंच धीमी रखें और लगभग **15-20 मिनट** तक धैर्यपूर्वक भूनें, जब तक प्याज़ के टुकड़े सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
- सुनहरे प्याज़ के टुकड़ों को निकाल लें (प्याज़ तेल पैन में ही रहने दें)।
- पैन में बचे प्याज़ तेल में 60 मिली लाइट सोया सॉस, 20 मिली डार्क सोया सॉस, 15 ग्राम सफेद चीनी डालें। धीमी आंच पर गर्म करें और मिलाएं, लगभग **1 मिनट**, जब तक चीनी घुल जाए और सॉस अच्छी तरह मिल जाए। तुरंत आंच बंद कर दें। तैयार हरा प्याज़ तेल सॉस को एक बर्तन में डालें, ठंडा होने पर एयरटाइट ढक्कन लगाकर रखें।
- ### नूडल्स उबालना (प्रति सर्विंग)
- 80 ग्राम सूखे नूडल्स लें।
- एक पैन में 1000 मिली पीने का पानी डालें और तेज़ आंच पर उबालें।
- नूडल्स डालें और नूडल्स के पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पूरी तरह पकाएं (आमतौर पर **3-8 मिनट**, पैकेट के निर्देश मान्य होंगे)।
- पके हुए नूडल्स को निकालें, पानी निथारें और एक कटोरे में डालें।
- ### मिलाकर नूडल्स तैयार करना (प्रति सर्विंग)
- नूडल्स वाले कटोरे में 15 मिली पहले से तैयार हरा प्याज़ तेल सॉस डालें।
- पहले तले हुए प्याज़ के टुकड़े भी डाल सकते हैं (वैकल्पिक)।
- चॉपस्टिक्स से तेज़ी से अच्छी तरह मिलाएं और परोसें।
नोट्स
हरा प्याज़ तेल मिला नूडल्स एक क्लासिक शंघाई घरेलू नूडल व्यंजन है, जो अपनी विशिष्ट हरे प्याज़ तेल की सुगंध के लिए प्रसिद्ध है, बनाने में सरल और तेज़ है। इसमें कार्बोहाइड्रेट और वसा भरपूर होते हैं, जो जल्दी ऊर्जा देते हैं। आमतौर पर शुरुआती लोग इसे केवल 20 मिनट में बना सकते हैं, यह रोज़मर्रा के तेज़ डिनर के लिए बहुत उपयुक्त है।
अनुमानित पाक कठिनाई: ★★
अनुमानित कैलोरी: 355 किलो कैलोरी
गणना:
हरा प्याज़ तेल सॉस एक बार में कई सर्विंग्स की मात्रा में बनाया जा सकता है और बार-बार उपयोग किया जा सकता है। नीचे हरा प्याज़ तेल सॉस बनाने की मूल मात्रा और प्रति सर्विंग नूडल्स के लिए आवश्यक हरा प्याज़ तेल सॉस की मात्रा दी गई है।
हरा प्याज़ तेल सॉस की मूल मात्रा (लगभग 3-4 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त):
- हरा प्याज़ 100 ग्राम
- खाद्य तेल 100 मिली
- लाइट सोया सॉस 60 मिली
- डार्क सोया सॉस 20 मिली
- सफेद चीनी 15 ग्राम
प्रति सर्विंग नूडल्स:
- सूखे नूडल्स 80 ग्राम (लगभग 150 ग्राम ताज़ा नूडल्स के बराबर)
- हरा प्याज़ तेल सॉस 15 मिली
- हरा प्याज़ तेल बनाते समय आंच बहुत धीमी रखें और धैर्य रखें, तभी प्याज़ की सुगंध पूरी तरह निकलेगी।
- तैयार हरा प्याज़ तेल सॉस को फ्रिज में कुछ समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है, अगली बार नूडल्स खाते समय सीधे उपयोग करें।