Brun Lapskaus (Sup Daging Sayuran Norwegia)

Bahan

• 2 sdm Minyak Zaitun
• 2 Lb Daging Sapi
• 1 Bawang Merah
• 3 Cangkir Kaldu Daging
• 1 Sweda (Wortel Putih) Kecil
• 1 Batang Seledri
• 4 Wortel
• 4 Daun Pewangi (Parsli)
• 1 lb Kentang
• 1/2 Bawang Daun (Bawang Leek)
• Pewangi (Parsli) Segar Untuk Taburan

Langkah

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Potong daging sapi menjadi kubik berukuran 1 inchi (2,5 cm) dan benamkan dalam minyak hingga berubah warna gelap.
2. Copot bawang merah dan masukkan ke dalam daging yang sedang dibakar. Tambahkan kaldu daging lalu bawa ke titik didih. Turunkan api, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan (simmer) selama sekitar 30 menit.
3. Kupas dan potong sweda serta akar seledri menjadi kubik berukuran 1 inchi (2,5 cm). Masukkan ke dalam panci, tutup kembali, dan lanjutkan memasak perlahan selama 30 menit lagi.
4. Kupas dan iris sisa sayuran lainnya menjadi kubik berukuran 1 inchi (2,5 cm), lalu masukkan ke dalam panci. Iris bawang daun menjadi cincin. Tutup dan lanjutkan memasak perlahan selama sekitar 20 menit. Kocok sedikit saja.
5. Tambahkan taburan daun parsley segar.