Terong bakar dengan santan

Bahan

• 6 Terong
• 1 kaleng Santan
• 1 sdm Air lemon
• 1 sdt Garam
• Serpihan cabai secukupnya
• 4 Batang Daun bawang

Langkah

1. . Siapkan terong untuk dipanggang dengan menusuknya di mana-mana dengan garpu agar tidak meledak saat air di dalamnya panas.
2. Panggang terong, bolak-balik sering agar matang merata. Panggang hingga kulit cokelat tua bahkan hitam dan terong lembut saat disentuh.
3. Rendam terong bakar di mangkuk air untuk mendinginkan. Kupas kulitnya. Letakkan utuh di piring dangkal (ibu saya memotongnya kecil-kecil).
4. Di mangkuk kecil campur santan atau krim kelapa, bubuk lemon, garam, dan cabai hingga larut. Cicipi dan sesuaikan. Tuang di atas terong. Taburi daun bawang dan aduk perlahan.