Num banh chok – zuppa di noodles cambogiana
Num banh chok – zuppa di noodles cambogiana è un piatto di carne casalingo. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
Ingredienti
- 8 tazze d'acqua
- 1 libbra di sovracosce di pollo
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 2 cucchiai di olio di semi
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 8 once di noodles di riso
- 2 tazze di germogli di soia
- 1 tazza di menta
- 1 lime
- 1 peperoncino rosso
Passaggi
- Scalda l'olio di semi in una pentola capiente a fuoco medio finché luccica, circa 2 minuti.
- Aggiungi l'aglio tritato e soffriggilo finché è profumato e leggermente dorato, circa 1 minuto, mescolando di continuo perché non bruci.
- Aggiungi i pezzi di pollo e cuocili finché sono opachi su tutti i lati, circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Versa le 8 tazze d'acqua e porta a ebollizione a fuoco alto, ci vorranno circa 8 minuti.
- Abbassa la fiamma, unisci la salsa di pesce, il sale e lo zucchero e cuoci senza coperchio per 20 minuti per far sviluppare i sapori.
- Mentre il brodo sobbolle, cuoci i noodles di riso secondo le istruzioni della confezione finché sono al dente, poi scolali e sciacquali sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
- Dividi i noodles cotti in parti uguali in quattro ciotole.
- Versa il brodo caldo e il pollo sui noodles di ogni ciotola.
- Completa ogni ciotola con germogli di soia, foglie di menta tritate e, a piacere, rondelle di peperoncino rosso.
- Servi subito con spicchi di lime a parte da spremere sulla zuppa.