Pane di yuca

Ingredienti

• 3 tazze di yuca cruda
• 1 noce di burro
• 3/4 di tazza di zucchero
• 3 uova
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1 tazza di formaggio spalmabile
• 1 tazza di farina
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale

Passaggi

1. Preriscaldate il forno a 175 °C.
2. Unggete e infarinate una pyrex 30×20 cm (più piccola se preferite il pane più alto).
3. Sbucciate e grattugiate la yuca; tenete da parte. In una ciotola media mescolate farina, lievito e sale.
4. In una ciotola grande montate il burro con lo zucchero. Aggiungete le uova una alla volta, poi la vaniglia.
5. Aggiungete metà dei secchi e mescolate; aggiungete il formaggio; aggiungete il resto.
6. Con un cucchiaio di legno incorporate la yuca grattugiata.
7. Versate nello stampo e cuocete 45–55 minuti.