Patate Frittelle per la Colazione

Ingredienti

• 3 Patate Medie
• 1 cucchiaio da tavola Olio d'oliva
• 2 Striscioline Pancetta
• Agnello tritato Spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio da tavola Sciroppo d'acero
• Garnito Perella
• Pizzico Sale
• Pizzico Pepe
• A piacere Noce moscata

Passaggi

1. Prima di iniziare anything, congeler le striscioline di pancetta in modo che, quando sarai pronto a prepararle, saranno molto più facili da tagliare!
2. Lava le patate e tagliale a dadi di media grandezza, a pezzetti quadrati. Per prevenire qualsiasi evento di ammorbidimento, posiziona le patate già tagliate in una ciotola riempita d'acqua.
3. Intanto, scalda 1-2 cucchiai di olio in una larga padella a fuoco medio-alto. Regola la padella affinché l'olio si diffonda in modo uniforme.
4. Appena l'olio è caldo, drena le patate e aggiungile alla padella. Staga con sale, pepe e Old Bay come necessario.
5. Cuoci per 10 minuti, mescolando spesso le patate, finché non diventano scure. Se necessario, aggiungi un altro cucchiaio di olio.
6. Taglia la pancetta e aggiungila alle patate. La pancetta inizierà a cuocersi e il grasso inizierà a ulteriormente cuocere le patate. Mescola bene! La pancetta impiegherà 5-6 minuti per diventare croccante.
7. Appena la pancetta è cotta, abbassa il fuoco a medio-basso, aggiungi l'aglio tritato e mescola. Staga di nuovo. Aggiungi la prezzemolo essiccato o fresco. Controlla la fiamma come necessario.
8. Lascia cuocere l'aglio finché non è profumato, circa un minuto.
9. Just prima di servire, spargi lo sciroppo d'acero sopra e mescola. Lascia che cuocia un altro minuto, dando alle patate un effetto abbrustolito.
10. Servi in una ciotola calda con un uovo al cielo!