Torta ruvida al cocco di Dominica

Ingredienti

• 4 tazze di farina di grano
• 1 tazza di avena
• 1 1/2 tazza di zucchero di canna
• 2 tazze di cocco
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 1/2 tazze di latte di cocco
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 1/2 cucchiaio di cannella macinata
• 1 1/2 cucchiaino di noce moscata
• Scorza di 1 lime
• 1/4 tazza di uvetta

Passaggi

1. Mescola tutti i secchi in una ciotola
2. Aggiungi il latte di cocco ai secchi
3. Ungi lo stampo con olio vegetale
4. Uso una porzionatrice da gelato per formare le gocce. Ho messo il composto su una teglia. Ho anche usato uno stampo premendo delicatamente. Puoi usare una tortiera.
5. Riscalda il forno a 175 °C (350 F)
6. Cuoci 25-35 minuti o fino a doratura