Yaki udon

Ingredienti

• 250 g di noodles udon
• 2 cucchiai di olio di sesamo
• 1 cipolla affettata
• 1/4 di cavolo
• 10 funghi shiitake
• 4 cipollotti
• 4 cucchiai di mirin
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire

Passaggi

1. Porta a bollore dell'acqua in una pentola grande. Aggiungi 250 ml di acqua fredda e gli udon. (Dato che sono molto spessi, l'acqua fredda li fa cuocere un po' più lentamente così il centro cuoce bene.) Se usi noodles surgelati o freschi, cuocili 2 minuti o finché sono al dente; quelli secchi richiedono più tempo, circa 5-6 minuti. Scolali e lasciali nello scolapasta.
2. Scalda 1 cucchiaio d'olio, aggiungi cipolla e cavolo e salta per 5 minuti finché si ammorbidiscono. Aggiungi i funghi e parte dei cipollotti e salta ancora 1 minuto. Versa il resto dell'olio di sesamo e i noodles. Se usi noodles freddi, lasciali scaldare prima di aggiungere gli ingredienti della salsa; altrimenti uniscili subito e continua a saltare finché sono appiccicosi e bollenti. Cospargi con