Zuppa thailandese di noodles al curry
Cucina: Thai
Zuppa thailandese di noodles al curry è un piatto di pesce e frutti di mare casalingo. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
Tutorial
Ingredienti
- 1 cucchiaino di olio vegetale
- 1 cucchiaio di pasta di curry verde thailandese
- 220 g di verdure da saltare
- 150 g di gamberoni crudi
- 150 ml di latte di cocco
- 225 ml di brodo vegetale
- 250 g di noodles udon
- 10 g di coriandolo
- 10 g di basilico
- 1 peperoncino rosso a rondelle
- 1 cipollotto a rondelle
Passaggi
- Scalda l'olio in un pentolino a fuoco medio e cuoci la pasta di curry 1 min prima di aggiungere verdure e gamberi. Cuoci 3 min finché i gamberi sono quasi tutti rosa, poi aggiungi latte di cocco, brodo e noodles.
- Porta a bollore, abbassa la fiamma e cuoci 5 min finché i noodles sono cotti e le verdure tenere ma ancora croccanti. Dividi in due ciotole e cospargi con erbe, peperoncino e cipollotto.