オレンジソースのチキン（ポージョ・ア・ラ・ナランハ）
「オレンジソースのチキン（ポージョ・ア・ラ・ナランハ）」は家庭向けの肉料理。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
材料
- 鶏もも肉 4本
- オリーブオイル 大さじ2
- バター 大さじ2
- 玉ねぎ 1/2カップ
- 赤パプリカ 1個
- にんにく（みじん切り） 3片
- 塩 小さじ1
- 黒こしょう 小さじ1/2
- 鶏がらスープ 1カップ
- オレンジジュース 1/2カップ
- きび砂糖 大さじ3
- パクチー 1/4カップ
手順
- 大きめの鍋にオリーブオイルとバターを中火で熱し、玉ねぎ、赤パプリカ、にんにくを加えて約3分、野菜が柔らかくなるまでよくかき混ぜながら炒めます。
- 鶏ももを入れ、塩・こしょうで味付けし、片面約1分ずつ焼きます。
- 鶏がらスープとオレンジジュースを加え、木べらで底をこそげながら約2分加熱。きび砂糖を加えて蓋をし、中火に下げて約45分、または鶏肉が火が通るまで煮ます。
- ソースを鶏肉にかけ、白ごはんと一緒に。新鮮なパクチーを散らしてどうぞ。