ロメグルート（ノルウェーのサワークリーム粥）

材料

• 脂肪分たっぷりのサワークリーム 2カップ
• 小麦粉 3/4カップ
• 牛乳 2カップ
• 塩 小さじ1
• 砂糖 適量
• シナモン 適量
• バター 適量

手順

1. 蓋をした鍋でサワークリームを中火で約5分加熱する。
2. 火を弱め、小麦粉の半分を加えて泡だて器でよく混ぜる。なじんだら時々かき混ぜながら脂が浮くまで煮る。スプーンで脂をできるだけすくい小さなボウルに取っておく（脂が取れなければ後でバターを足せる）。
3. 残りの小麦粉を混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら絶えず泡だててダマを防ぐ。弱火でさらに5分煮て塩を加える。
4. 砂糖・シナモン・取り分けた脂をかけて供する。低脂肪のサワークリームならバターをのせてもよい。