朝食のポテト

材料

• 中玉ねぎ 3個
• オリーブオイル 大さじ1杯
• ベーコン 2枚
• にんにく 1片
• メープルシロップ 大さじ1杯
• パセリ（飾り用）
• 塩 ひとつまみ
• こしょう ひとつまみ
• ナツメグ 適量

手順

1. まず何はさておき、ベーコンを冷凍させておきましょう。調理の準備ができたら、とても簡単に刻めるようになりますよ。
2. ジャガイモを洗い、四角い角切れに切ります。褐変を防ぐために、切ったジャガイモは水を入れたボウルに入れておきます。
3. その間に、たっぷりの油大さじ1〜2杯を大きなフライパンで中火〜強火で熱します。油が均一に広がるようにフライパンを傾けておきます。
4. 油が熱くなったら、ジャガイモを水切りしてフライパンに入れます。塩、こしょう、オールスパイス（または適量）で味付けします。
5. 10分間、ジャガイモを頻繁にかき混ぜながら焼きます。焼き色がつくまで。必要に応じて、油をもう大さじ1杯追加します。
6. ベーコンを刻み、ジャガイモに加えます。ベーコンの油脂が出てきて、ジャガイモをさらに煮込んでくれます。少し混ぜ合わせてください。ベーコンは5〜6分でカリッと焼けます。
7. ベーコンが焼けたら火加減を中火〜弱火に下げ、にんにくを加えて混ぜます。再度調味します。パセリ（乾燥や生）を加えて、必要に応じて火加減を調整してください。
8. にんにくが香り立つまで加熱します。約1分です。
9. 提供直前にメープルシロップをかけて、ジャガイモを混ぜ合わせます。もう少し加熱して、ジャガイモに濃厚な焦げ目（キャラメリーゼ効果）をつけます。
10. 上に目玉焼きを乗せて温かいボウルで提供します！