肉たっぷりキャベツ

材料

• オリーブオイル 大さじ2
• 合い挽き肉 1ポンド (450g)
• 玉ねぎ 1個 (小)
• ニンジン 2本 (中)
• 赤パプリカ 1個 (中)
• トマトピューレー 大さじ1
• ニンニク 2片
• 塩 小さじ1/2
• 黒こしょう 小さじ1/2
• スモークパプリカ 1ティースプーン
• クミン粉末 小さじ1/4
• キャベツ 1/2個
• リンゴ酢 1ティースプーン
• 水 1カップ
• パセリ (刻み) 2ティースプーン

手順

1. シーズニング付き挽き肉を炒めた鍋
2. ステンレスまたはテフロン素材の深めのフライパンまたは鍋を、中火で熱します。オリーブオイルを加えます。
3. 肉を調理するフライパンと挽き肉
4. 挽き肉を鍋に加えます。じゃがいも用の潰し器または木ベラを使って小さく崩しながら炒め、3〜4分間火を通して褐変させます。
5. 野菜と調味料の投入
6. 玉ねぎ、ニンジン、赤パプリカ、ニンニク、トマトピューレーを混ぜ入れます。塩、黒こしょう、スモークパプリカ、クミン、それとイタリアンシーズニング（あれば）で味付けします。頻繁に stir（かき混ぜ）ながら、2〜3分間炒めます。
7. 味付けした野菜と肉が入った鍋
8. キャベツと液体の追加
9. 刻んだキャベツ、リンゴ酢（またはレモン汁、あれば）、そして水を加えます。よく混ぜ合わせます。火を中弱に下げ、蓋をして30分間煮込みます。鍋底が焦げないように、時々 stir（かき混ぜ）てください。
10. 煮込んだキャベツと肉料理が入った鍋
11. 完成の確認
12. 蓋を外してキャベツの食べ頃（食感）を確認します。必要であれば火を中強火に上げ、余分な汁気を飛ばしながら、さらに5〜7分間加熱して完成させます。
13. 肉とキャベツの煮込み料理
14. 盛り付けと供食
15. 仕上げに刻みパセリまたは新鮮なハーブを散らしてから供します。