超カリカリ手羽先
「超カリカリ手羽先」は家庭向けの肉料理。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
材料
- 手羽先 約900g
- 塩 適量
- 黒こしょう 大さじ1
- にんにくパウダー 大さじ1
- ターメリック 小さじ1
- 揚げ油
- キャッサバ（粉） 1 1/2カップ
手順
- 鶏肉を洗って水気を拭く
- 大きなボウルに入れる
- にんにく、塩、こしょう、ターメリックで味付け（好みでスパイスを増やしてよい）。
- 少なくとも1時間漬け込む
- タピオカ粉を皿に広げる
- キャッサバ粉で手羽をまぶし、網または皿にのせて最低30分〜1時間置く。
- フライパンの油を熱する。
- 中火で薄い焼き色がつくまで揚げる。
- キッチンペーパーで油を切り、最低10分休ませてから強火でもう一度きつね色になるまで揚げる。
- さあ召し上がれ！